Kardamom Zimtknoten

         

 Oft wurde in der letzten Zeit erwähnt wiiie lecker jegliche Art von Hefeteilchen doch sei ;) Egal ob Buchteln, Rosinenbrötchen oder auch Hefezopf mit Mohn, mit Nüssen oder einfach nur Zimt.

Daraufhin dachte ich, das muss jetzt mal gebacken werden. Auf Anregung eines Rezeptes aus meinem Buch von Leila Lindholm "Backen mit Leila" habe ich Ihr Rezept ein kleines bisschen abgeändert bezüglich der Menge. So kamen bei mir 17 Stück heraus.

Diese wunderbaren Zimtknoten mit einem ganz besonderen Hauch von Kardamom schmecken einfach zum umfallen lecker. Noch warm außen herum leicht knusprig, innen ganz fluffig weich.

Mit einer Marmelade ein Hochgenuss zu Kaffee Tee oder auch einem Glas Milch.... :)

Kardamom Zimtknoten

Teig

75g Butter

45g brauner Zucker

250ml leicht warme Milch

20g frische Hefe

420g Mehl

eine Prise Salz

Füllung 

60g Butter

40g brauner Zucker

1 EL Zimt

1 TL Kardamom

etwas Vanille

Zum bestreichen 

1 Ei

Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Dazu die Hefe in der handwarmen Milch mit dem Zucker und dem Salz auflösen.

Anschließend den Teig ca 50 min an einem warmen Ort abgedeckt ruhen lassen.

Dann den Teig ausrollen ca 1 cm dick darauf die verrührte Butte- Zimt-Mischung verstreichen.

Nun den Teig einmal falten.

Daraus nun ca 2 cm breite, längliche Streifen schneiden.

Diese nocheinmal mittig einschneiden aber an einer Seite nur bis kurz vorher. Wie eine Hose quasi... Die beiden Hosenbeine gegeneinander drehen und zu Knoten verzwirbeln.

Diese auf dem Blech abgedeckt ca 30 min ruhen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Ca 10 min backen.

Im Anschluss  1 TL Zuckerrübensirup mit 1 TL Wasser verrühren und damit bestreichen auch mit Zimt und  Zucker bestreichen.