tag:blogger.com,1999:blog-68235087490442072772024-03-14T09:15:58.385+01:00KAMAUKAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.comBlogger241125tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-21172996038437501232018-03-20T18:38:00.000+01:002018-03-20T18:38:41.153+01:00Walnussbrot - ein Genuss<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh38Kjufb6-VyrGwbKi08F92YcZ_iPIprur_7udPz35z9PTolUCTQ1m9xnC2XKjOWOpr0rcVOKKTuFur7QdjMdrdPvVJp_1Hjg-oaTr5AlGsmuQjQbU3lsiOjNX-upIya9DJ7uYEy38RPxk/s1600/IMG_7953.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh38Kjufb6-VyrGwbKi08F92YcZ_iPIprur_7udPz35z9PTolUCTQ1m9xnC2XKjOWOpr0rcVOKKTuFur7QdjMdrdPvVJp_1Hjg-oaTr5AlGsmuQjQbU3lsiOjNX-upIya9DJ7uYEy38RPxk/s1600/IMG_7953.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;">Walnussbrot ist einer meiner Favoriten aber dafür backe ich viel zu selten mit Walnüssen! </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;">Es könnte daran liegen, dass ich immer dachte ich würde es nicht hinbekommen ein reines Sauerteigbrot mit Walnüssen zu backen.. Liegt an meiner Vergangenheit, da sind schon einige Versuche in die Hose gegangen ;) naja man soll ja nicht locker lassen :D Also hier ist das Rezept für ein wunderschönes, super wattig, weiches absolut köstliches Walnuss Weizensauerteigbrot!! Das müsst ihr versuchen!! Das Rezept habe ich von <a href="http://salzkorn.blogspot.de/2012/05/zwei-auf-die-nusse-walnussbrot-zum.html">Micha von Grain de Sel!</a>Ich habe es etwas abgeändert, aber nur ein wenig.. Ihr Blog ist so wunderschön und an dieser Stelle muss ich es wieder erzählen, Sie ist meine Brotmuse! Wegen ihren Broten habe ich vor 6 Jahren angefangen zu backen!!! Und mich faszinieren nach wie vor ihre tollen Rezepte und die Brote mit ihren tollen Krumen!! </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;">Walnuss Weizensauerteigbrot</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Rezeptmenge: 2 Brote oder ein großes Brot</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><b><span style="font-size: small;">Sauerteig</span></b></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">220g Weizenmehl 1050</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">220g Wasser</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">20g Weizensauerteigstarter aufgefrischt</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><b>Brühstück</b></span>
</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="postbody"></span></span></span></span><span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span></span></span><span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="postbody">80g Weizenvollkornmehl</span></span></span></span></div>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="postbody"></span></span></span></span><span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span></span></span><div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="postbody">
210g Wasser (kochend)
<br /> </span></span></span></span></div>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
</span></span></span><div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="postbody"><b>Walnüsse</b><br />
200g Walnüsse geröstet
<br />
etwas kochendes Wasser </span></span></span></span></div>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
</span></span></span><div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="postbody">
<br />
<b>Hauptteig</b></span></span></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="postbody">Sauerteig</span></span></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="postbody">Brühstück</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="postbody">400g Weizenmehl 550 </span></span></span></span></div>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
</span></span></span><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
<span class="postbody">200g Weizenmehl 1050 <br />
100g Roggenmehl 1150
<br />
320g Wasser
<br />
2 EL Walnuss oder Olivenöl<br />
22g Salz
<span style="font-weight: bold;"> </span></span><br />
</span></span></span><span class="postbody"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Walnüsse </span></span></span><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Für den Sauerteig, die Zutaten verrühren und für ca 16 Stunden abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Am Backtag ca. 2-3 Stunden vorher das Brühstück ansetzen und abgedeckt 2-3 Std ruhen lassen.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Die Walnüsse rösten und mit etwas kochendem Wasser übergießen, das Wasser abschütten und verwerfen.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Für den Hauptteig Sauerteig, Brühstück, die Weizenmehle und das Wasser kurz verrühren und für ca. 30 Min ruhen lassen (Autolyse)<b>.</b></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Nun das Roggenmehl und das Salz dazu geben und mit Knethaken erst auf Stufe 1 ca 5 Min kneten und dann auf höchster Stufe weitere 5 Min den Teig zu einem glatten Teig kneten nun die Walnüsse und das Öl kurz unterkneten.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Den Teig an einem warmen Ort für ca 3-3,5 Stunden abgedeckt ruhen lassen und nach 30 Min, 60 Min, 90 Min einmal falten. </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Den Teig nach 3-3,5 Stunden in zwei Brote teilen und rund wirken im Gehkörbchen nach belieben ca. 2 weitere Stunden ruhen lassen oder im Kühlschrank für ca 8 Stunden ruhen lassen. </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Ich habe die Brote über Nacht in den Kühlschrank ruhen lassen. </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Den Backofen auf 250 Grad vorheizen mit Topf. </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Das Brot bei 250 Grad im Topf backen nach 15 Min den Deckel abnehmen und weitere 30 Min bei 220 Grad backen.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"> </span><b><span style="font-size: small;"></span><span style="font-size: small;"><br /></span></b></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Inspiration und Rezept von: <a href="http://salzkorn.blogspot.de/2012/05/zwei-auf-die-nusse-walnussbrot-zum.html">Micha - Grain de Sel </a></span> </span></span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn2lHHUv9_2mOiemyejB8TfkLzaAKA8OBvMUEcBDCuViz0zBaCo9Q1x_0Ccg7UI1fyLI-ysr6oqc22QzU6V1aY_MvxT7SBykM67K2X507Yc18xYj8zIXVWUjlEVseX56C0HeH0YdGL8BFj/s1600/IMG_7973.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="660" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn2lHHUv9_2mOiemyejB8TfkLzaAKA8OBvMUEcBDCuViz0zBaCo9Q1x_0Ccg7UI1fyLI-ysr6oqc22QzU6V1aY_MvxT7SBykM67K2X507Yc18xYj8zIXVWUjlEVseX56C0HeH0YdGL8BFj/s1600/IMG_7973.JPG" /></a></div>
<br />KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-70367820408747735482018-03-01T07:32:00.000+01:002018-03-08T12:16:47.869+01:00Roggen Weizen Dinkel Sauerteigbrot aus dem Topf <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-YW6MsLEZVSpmKxW0QhSglNgrbaD_V_nWYNaMTqohFVNULp8sS6k43gCq5Y-9pMXA900j5Ny1JzDzqRR3P_RcofleJSVcbInh08upiCpPd-D9KZQauyFPAcRD9uaN4fcQFCztGeRHJ0YG/s1600/IMG_7828.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="602" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-YW6MsLEZVSpmKxW0QhSglNgrbaD_V_nWYNaMTqohFVNULp8sS6k43gCq5Y-9pMXA900j5Ny1JzDzqRR3P_RcofleJSVcbInh08upiCpPd-D9KZQauyFPAcRD9uaN4fcQFCztGeRHJ0YG/s1600/IMG_7828.JPG" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">Momentan bin ich im absoluten Backfieber. Ich sauge derzeit so viele Rezepte auf und kann es kaum abwarten das nächste zu versuchen.. Mein Fokus liegt dabei nach wie vor darin Brote oder auch süße Backwaren mit reinem Sauerteig zu backen! Ich bin ein großer großer Sauerteigfan! Es nimmt schon drastische Züge an... Ich frische beide, den Weizen und den Roggensauerteig derzeit fast täglich auf und versuche viele Rezepte aus.. So habe ich<a href="https://ketex.de/blog/brotrezepte/topfbrot/"> dieses Rezept von Gerd etwas abgeändert</a> und bin sehr zufrieden :) Es ist ein sehr aromatisches Mischbrot mit samtig weicher Krume und krachender Kruste entstanden! </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">Ich hoffe ihr habt auch Freude am Backen mit reinem Sauerteig, denn dann ist das ein super Brot für Euch! Wenn man kein Dinkel hat kann man dies ebenfalls wie im Rezept von Gerd durch Weizenmehl ersetzen.. </span></span></span></span></div>
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;">Roggen Weizen Dinkel Sauerteigbrot </span><b><br /></b></span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Sauerteig </b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">130 g Roggenmehl 1150<br />130 g Wasser<br />13 g Roggensauerteig Anstellgut</span></span><br />
<br />
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Hauptteig</span></span></b><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Sauerteig </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">110g Roggenmehl 1150</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">320g Weizenmehl 1050</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">145g Dinkelmehl 630</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">325g Wasser</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">14g Salz </span></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Für den Sauerteig die Zutaten verrühren und für ca 16 Std an einem warmen Ort ruhen lassen. Dezeit ist es bei uns nicht soo warm da habe ich es nach Augenmaß entschieden der Sauerteig sollte sich mindestens verdoppelt haben. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Am Backtag die Zutaten für den Hauptteig mit Knethaken ca 5-7 min zu einem glatten Teig verkneten. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Nun den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 2 Std ruhen lassen und nach einer Stunde einmal falten. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz vorsichtig rundwirken und mit Schluss nach unten in ein bemehltes Gehkörbchen setzen und wieder 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort abgedeckt ruhen lassen. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Den Backofen auf 250Grad vorheizen mit einem gusseisernen Topf dessen Deckel leicht geöffnet ist. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Das Brot auf ein Backpapier stürzen und das Brot mit dem Backpapier schnell in den vorsicht! sehr heißen Topf gleiten lassen und mit dem Deckel verschließen. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Backzeit: ca 45 min, nach 15 min den Deckel abnehmen und die Temperatur auf 220 Grad herunter reduzieren. Die letzten 10 Min mit leicht geöffneter Ofentüre zuende Backen. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Quelle: <a href="https://ketex.de/blog/brotrezepte/topfbrot/">Rezept von Ketex modifiziert </a></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_QZMc5fbaajf3fYv4C5ZkMS633dmywvg4iKZ2gA1YGSC_3ITg_CRFbLnWM-9V442W9owrzZ67rxPtu3Rp0WnXSXNCMQnh7w3vtE197BA0_U6r3VOn1_zrJel2kWxJiKv7y2UHUafgqQrh/s1600/IMG_7834.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_QZMc5fbaajf3fYv4C5ZkMS633dmywvg4iKZ2gA1YGSC_3ITg_CRFbLnWM-9V442W9owrzZ67rxPtu3Rp0WnXSXNCMQnh7w3vtE197BA0_U6r3VOn1_zrJel2kWxJiKv7y2UHUafgqQrh/s640/IMG_7834.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-53029347573700927352018-02-24T07:03:00.000+01:002018-02-24T07:03:23.600+01:00Himmlich leckerer Apfelquarkstreuselkuchen <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6eMTCh8hf5PoDWq2tEwWC9w7W6TbGC44k0TxBccC0breX2kDLGD-ftnJOk7C2mZQvwYOEOBV-Tf_6c9H7SiI52lap9HXZR-Cj-RhF3zKq-YNznaQAxrVCZUesP8lFlw3vzZnNTD0WBaA-/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6eMTCh8hf5PoDWq2tEwWC9w7W6TbGC44k0TxBccC0breX2kDLGD-ftnJOk7C2mZQvwYOEOBV-Tf_6c9H7SiI52lap9HXZR-Cj-RhF3zKq-YNznaQAxrVCZUesP8lFlw3vzZnNTD0WBaA-/s1600/6.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Die vergangenen Versuche etwas bei einem konventionellen Bäcker zu probieren, es überkommt einen ja leider doch immer mal wieder... endete bei uns eigentlich fast immer in Enttäuschung... entweder schmeckte es nur nach Backpulver, oder viiel zu süß oder künstlich, trocken, pappig... Ich möchte hier nicht grundsätzlich alle konventionellen Bäckereien schlecht reden..doch wir haben uns vorgenommen um diesen Versuchungen in Zukunft zu widerstehen, mehr Kuchen und süße Versuchungen selber zu backen und vorallem aus haupsächlich ökologischen Zutaten.. </span></span></span></span></div>
<br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;">Apfelquarkstreuselkuchen</span></span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Quark-Öl-Teig:</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">300g Mehl 550 </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">3 gestr. TL Weinsteinbackpulver </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">70g Rohrohrzucker</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1 Prise Salz</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">150g Magerquark </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">100g Milch </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">100g Speiseöl (zB. Sonnenblumen oder Raps)</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Belag:</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">ca 1-1-5 kg Äpfel </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">4 Eiweiß</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">150g weiche Butter</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">90g Zucker </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">4 Eigelb </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">ein Schuss Zitrone </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">850g Magerquark </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">50g Weichweizengrieß</span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Streusel: </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">150g Butter</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">100g Dinkelmehl 630</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">100g Weizenmehl 550</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">70g gemahlene Mandeln</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">150g Rohrohrzucker</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">2 TL Zimt</span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Für den Quark-Öl-Teig alle Zutaten kurz mit Knethaken oder der Hand zu einem glatten Teig verkneten und auf einem Blech mit Backpapier ausrollen. </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Für den Belag die Äpfel schälen enkernen und in kleine Spalten scheiden (siehe Bilder) </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">und auf dem Teig verteilen. </span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Nun den Backofen auf 180 Grad Ober / Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen. </span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Für die Quarkmasse die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. </span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Die Butter schaumig schlagen den Zucker unterrühren im Anschluss die Eigelb, den Quark die Zitrone und den Grieß dazugeben. Nun das Eiweiß unterheben.</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Die Masse auf den Äpfeln verteilen.</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Für die Streusel alle Zutaten verkneten und als Streusel auf der Quarkmasse verteilen.</span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Backzeit 60 Min</span></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8uxm9CnoSIOr__iCTR7HqzWLCJwemRzGTNstvWB7xT3YrPfrpyH4gCfcLhxrC79SZY8_jLLm2oYK7bHbpzgmjuEWnb6ZiZCXkokZCJd1MgR4Ymd3fnLCIMtQFATKDxvcbi07q89GuUTk8/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8uxm9CnoSIOr__iCTR7HqzWLCJwemRzGTNstvWB7xT3YrPfrpyH4gCfcLhxrC79SZY8_jLLm2oYK7bHbpzgmjuEWnb6ZiZCXkokZCJd1MgR4Ymd3fnLCIMtQFATKDxvcbi07q89GuUTk8/s1600/2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> </span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1y8mhryNlRnnJOXiGOYFzeLOpOW3K3suuqMhqOvSG8lFfXz5MJPNOr4AUrOeYWB3P-RaYxQLrMcn8jBFEolI1b2rFqiDMv2D0uaNpxdRMhO0HWKaGQjGXLwqV8fVBF5SP0H3bFPFz4uQJ/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1y8mhryNlRnnJOXiGOYFzeLOpOW3K3suuqMhqOvSG8lFfXz5MJPNOr4AUrOeYWB3P-RaYxQLrMcn8jBFEolI1b2rFqiDMv2D0uaNpxdRMhO0HWKaGQjGXLwqV8fVBF5SP0H3bFPFz4uQJ/s1600/1.jpg" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsnCnGecY-5v0xWB7MN_dkkmxMg0YrWSui4gLTCX-EMYqx78p8sDQ0Y3i4dD0rQBlRbHRDEP843ftu72pxsETXc8xa5ISuaaNsEsYG8zbvNEnXLWXkOpZL482yOTTaStcqFUAxMCe-q_sN/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsnCnGecY-5v0xWB7MN_dkkmxMg0YrWSui4gLTCX-EMYqx78p8sDQ0Y3i4dD0rQBlRbHRDEP843ftu72pxsETXc8xa5ISuaaNsEsYG8zbvNEnXLWXkOpZL482yOTTaStcqFUAxMCe-q_sN/s1600/3.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYKmmhcQDeO-GbxsAcHUPwz__tsF4vdNQ1CEuskSvHOyfiabpjwAlupG1O7rxa0DaDpr_xXfLl_3YyZVdNo4c19Ti-f-cZs0P7k44hVXwz42UCYJIKGSZx8NgjZstjoUH0rTARJvZXYU9a/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYKmmhcQDeO-GbxsAcHUPwz__tsF4vdNQ1CEuskSvHOyfiabpjwAlupG1O7rxa0DaDpr_xXfLl_3YyZVdNo4c19Ti-f-cZs0P7k44hVXwz42UCYJIKGSZx8NgjZstjoUH0rTARJvZXYU9a/s1600/4.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZTSGPzusRttHkBWj_tMnTWDgFyYj2Wfxs1T19Itz7T2_eWDsdBb-ZzoM_ZqydnFU9IR1a8TxB8wTprH-FRBQTk3uKoHpfuriDh9b0diFvocl3RX16AFvlbIr4wIiWkyOUem2BD0Ie_FJO/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZTSGPzusRttHkBWj_tMnTWDgFyYj2Wfxs1T19Itz7T2_eWDsdBb-ZzoM_ZqydnFU9IR1a8TxB8wTprH-FRBQTk3uKoHpfuriDh9b0diFvocl3RX16AFvlbIr4wIiWkyOUem2BD0Ie_FJO/s1600/5.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiJhdTSff_um9zVQbZf5uiHClYoII03ziRx48XOqp0KZACx7YbWEL9WGqVhntA63G08sIWNf1OTQLgTC-FiGmZRyYTKTiTwXg3UTGv7zJMjU33Y9EfU6RQBj-V4j08wbEPFVSsVBuviY9L/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiJhdTSff_um9zVQbZf5uiHClYoII03ziRx48XOqp0KZACx7YbWEL9WGqVhntA63G08sIWNf1OTQLgTC-FiGmZRyYTKTiTwXg3UTGv7zJMjU33Y9EfU6RQBj-V4j08wbEPFVSsVBuviY9L/s1600/7.jpg" /></a></div>
<br />KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-21677727156037853352018-02-21T09:50:00.003+01:002018-02-23T11:18:37.649+01:00Brioche zu meiner Synchronbacken Premiere <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKwpxEdslrtACe_Tz-lvc5-iggfXR5hiS5CSlTQNVmL4O7tOT7IIA7L5aUj6upwFXI72atXTM-1B4Na0IC5mgrdUVSNnzLHXMmfG5IVWeMJ2U8YHhtEKzKRWRVePuepez93UZZeB8lzNCg/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKwpxEdslrtACe_Tz-lvc5-iggfXR5hiS5CSlTQNVmL4O7tOT7IIA7L5aUj6upwFXI72atXTM-1B4Na0IC5mgrdUVSNnzLHXMmfG5IVWeMJ2U8YHhtEKzKRWRVePuepez93UZZeB8lzNCg/s1600/5.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Vergangene Woche stolperte ich wieder über das #synchronbacken bei <a href="https://www.kochtopf.me/ankuendigung-uebersicht-synchronbacken">Zorra von 1x Umrühren bitte aka Kochtopf</a> und <a href="http://www.from-snuggs-kitchen.com/">Sandra von From-snuggs-kitchen..</a> So oft hatte ich mir schon vorgenommen mal daran Teil zu nehmen und mit zu backen.. Vergangenes Wochenende hat es endlich mal mit mir und meiner chaotischen Planung hingehauen! Gott sei Dank denn es war mir eine wahre Freude! :)</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Das Rezept war vorgegeben und stammt Original von <a href="https://sandrakavital.blogspot.de/2006/07/la-vraie-brioche-du-boulanger.html">Le Petrin</a></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Der Gestaltung der Brioche waren keine Grenzen gesetzt, doch ich entschied mich für die ganz klassische Form da ich diese so sehr mag!</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;">Kleine Brioche - traditionell </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">500g Weizenmehl 550 </span></span></span><br />
<br />
<div style="left: 180.151px; top: 373.724px; transform: scaleX(1.00197);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1 Tütchen Trockenhefe </span></span></span></div>
<div style="left: 497.122px; top: 373.384px;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 438.779px; transform: scaleX(0.999891);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">70g Zucker</span></span></span></div>
<div style="left: 150.126px; top: 471.306px;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 471.306px; transform: scaleX(0.999872);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">10g Salz</span></span></span></div>
<div style="left: 150.126px; top: 503.834px;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 503.834px; transform: scaleX(1);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">4 große Eier</span></span></span></div>
<div style="left: 150.126px; top: 536.361px;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 536.361px; transform: scaleX(1.00347);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">75g Milch</span></span></span></div>
<div style="left: 150.126px; top: 568.888px;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 568.888px; transform: scaleX(1.00315);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">200g kalte Butter</span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 568.888px; transform: scaleX(1.00315);">
</div>
<div style="left: 180.151px; text-align: justify; top: 568.888px; transform: scaleX(1.00315);">
<br />
<div style="left: 180.151px; top: 804.085px; transform: scaleX(0.999817);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Alle Zutaten bis auf das Salz und Butter in einer </span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Schüssel 5</span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 836.613px; transform: scaleX(0.999748);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Minuten auf kleinster Stufe kneten </span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 869.14px; transform: scaleX(0.999733);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Salz zugeben und weitere 10 Minuten auf Stufe 1 oder 2 kneten</span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 934.195px; transform: scaleX(0.999883);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Den nun glatten Teig weitere 10 Minuten auf Stufe 1 oder 2 kneten, dabei die Butter stückchenweise zugeben</span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 966.722px; transform: scaleX(1.00359);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Nun den Teig 1 bis 1,5 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.</span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 999.249px; transform: scaleX(1.00545);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Nun den Teig einmal vorsichtig falten.</span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 1096.83px; transform: scaleX(0.999893);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Den Teig rund formen und über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.</span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 1194.41px; transform: scaleX(0.999966);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Am nächsten Tag jeweils 6 mal 100g Brioche formen und in gefettete Förmchen setzten und 6 kleine Kugeln oben drauf setzten und 2 mal 170g Kugeln formen und diese ebenfalls in gefettete Förmchen setzten und nochmals im schön warmen Raum oder an der Heizung 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen. </span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 1226.94px; transform: scaleX(0.999908);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Brioche vor dem Backen mit Milch oder Ei bestreichen ( ich hatte kein Ei mehr!)</span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 144.782px; transform: scaleX(0.99975);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Backofen auf 180°C aufheizen.</span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 242.364px; transform: scaleX(0.999871);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Die Brioches ca 20 Minuten backen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.</span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 242.364px; transform: scaleX(0.999871);">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiVYCp3v-EkcMgMPo9pwFCTFsewLeJVgb0PzKQ_eEgu1hFsvU3Ecwv2i1KUeSTqr2tpe0m1vTzkA_8E-yxoKaNLtGye-eFzO1Es3-BpIZ6CGf2ImBiEta_xcWvwW2znMXTEFFWwICZFNEZ/s1600/IMG_7552.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiVYCp3v-EkcMgMPo9pwFCTFsewLeJVgb0PzKQ_eEgu1hFsvU3Ecwv2i1KUeSTqr2tpe0m1vTzkA_8E-yxoKaNLtGye-eFzO1Es3-BpIZ6CGf2ImBiEta_xcWvwW2znMXTEFFWwICZFNEZ/s1600/IMG_7552.JPG" /></a></div>
<div style="left: 180.151px; top: 242.364px; transform: scaleX(0.999871);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> Der Teig am Morgen nach den Aufenthalt im Kühlschrank </span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 242.364px; transform: scaleX(0.999871);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 242.364px; transform: scaleX(0.999871);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjT4SvFdemj9Pk91shnq40KKf7d-g1KquvJ6xjk2d13bS987Krg06BzG-YLJ_Cwbmf5BLY6mkk7dDQTnq5u2fTrzmyM_qta90pBIStusc8oYH0JKUYtwsMxoofwP8mDN27hoSImOzWhpB7/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="568" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjT4SvFdemj9Pk91shnq40KKf7d-g1KquvJ6xjk2d13bS987Krg06BzG-YLJ_Cwbmf5BLY6mkk7dDQTnq5u2fTrzmyM_qta90pBIStusc8oYH0JKUYtwsMxoofwP8mDN27hoSImOzWhpB7/s1600/2.jpg" /></a></div>
<div style="left: 180.151px; top: 242.364px; transform: scaleX(0.999871);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> Brioches nach dem Formen</span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 242.364px; transform: scaleX(0.999871);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje2SiUunGA7sP2WUgcvvUUu4JTy003B_4MwVk6CysCG-vZ2WF7bPkGEC-2lJDpyvFFklKiOI_W4ahebD6lz6f5LSW3UPjzRRMGmbRfEEbNtemgi7ihIBfIJudAIyAQlMCHcfuM9VAgN0tT/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje2SiUunGA7sP2WUgcvvUUu4JTy003B_4MwVk6CysCG-vZ2WF7bPkGEC-2lJDpyvFFklKiOI_W4ahebD6lz6f5LSW3UPjzRRMGmbRfEEbNtemgi7ihIBfIJudAIyAQlMCHcfuM9VAgN0tT/s1600/6.jpg" /></a></div>
<div style="left: 180.151px; top: 242.364px; transform: scaleX(0.999871);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> Brioches kurz vor dem Backen bestrichen mit Milch</span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 242.364px; transform: scaleX(0.999871);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL-CloTrJXw5HmLYSu0W2uzY-TJAQkj84enIDtGk24yJSIPTJQkOP5JU6ivZNCpmJv7F9xD4-4Il-Zr6sdMX94ILcXALI6A0MTCnhD54A52wdN48AqFDGXwzcDDrVUTBiTZuW6qVnepVea/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL-CloTrJXw5HmLYSu0W2uzY-TJAQkj84enIDtGk24yJSIPTJQkOP5JU6ivZNCpmJv7F9xD4-4Il-Zr6sdMX94ILcXALI6A0MTCnhD54A52wdN48AqFDGXwzcDDrVUTBiTZuW6qVnepVea/s1600/3.jpg" /></a></div>
<div style="left: 180.151px; top: 242.364px; transform: scaleX(0.999871);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 242.364px; transform: scaleX(0.999871);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHm_X9hQtk4lvdujL1Z4Y64smF9Y7V1ilB0mMKGcZoFqCLAmMhuBL7eiYhRMNRGRhg3EEDDjK_qQ0CSdY_8O6XgHBfVIRcCtJzAP_WSYE5SFBBC1lgBexPa_T7BBhs0TRkJGvQCgzkGNwO/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="576" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHm_X9hQtk4lvdujL1Z4Y64smF9Y7V1ilB0mMKGcZoFqCLAmMhuBL7eiYhRMNRGRhg3EEDDjK_qQ0CSdY_8O6XgHBfVIRcCtJzAP_WSYE5SFBBC1lgBexPa_T7BBhs0TRkJGvQCgzkGNwO/s1600/4.jpg" /></a></div>
<div style="left: 180.151px; top: 242.364px; transform: scaleX(0.999871);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 242.364px; transform: scaleX(0.999871);">
</div>
<div style="left: 180.151px; top: 242.364px; transform: scaleX(0.999871);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ich bin sehr froh, dass ich es endlich mal geschafft habe an dieser schönen Aktion Teil zu nehmen! Uns haben die Brioche sehr gut geschmeckt und das wird nicht meine erste und letzte Teilnahme gewesen sein!</span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 242.364px; transform: scaleX(0.999871);">
</div>
<div style="left: 180.151px; top: 242.364px; transform: scaleX(0.999871);">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Schaut auch mal bei den viel anderen Teilnehmern vorbei:</span></span></span></div>
<div style="left: 180.151px; top: 242.364px; transform: scaleX(0.999871);">
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">zorra von <a href="http://www.kochtopf.me/brioche-schnecken-dulce-de-leche-schokolade" target="_blank">1x umrühren bitte aka kochtopf</a></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">sandra von <a href="http://www.from-snuggs-kitchen.com/2018/02/brioche-striezel.html">from snuggs kitchen</a> <br />
Conny von <a href="http://meinwunderbareschaos.de/oh-la-la-brioche-wie-vom-franzoesischen-baecker" target="_blank"> wunderbares Chaos</a><br />
Jutta von <a href="https://jutt-ah.de/2018/02/20/synchronbacken-brioche/" target="_blank">jutt-ah.de</a><br />
Rebekka von <a href="https://pfanntastisch.blog/2018/02/20/same-same-but-different/" target="_blank">Pfanntastisch!</a><br />
Aleksandra von <a href="http://www.maine-cook.com/en/cranberry-orange-braided-brioche/" target="_blank">Maine Cook</a><br />
Bo von <a href="https://boskitchen.de/brioche-glutenfrei-und-dinkel-brioche/" target="_blank">Bo's Kitchen</a><br />
Katha von <a href="http://www.katha-kocht.de/brioche-muffins-mit-hagelzucker/" target="_blank">katha-kocht!</a><br />
Sarah von <a href="http://www.kinderkommtessen.de/schoko-brioche-broetchen" target="_blank">Kinder, kommt essen!</a><br />
Birgit M. von <a href="https://backenmitleidenschaftblog.wordpress.com/?p=25088" target="_blank">Backen Mit Leidenschaft</a><br />
Sylvia von <a href="http://brotwein.net/brioche-hefezopf-nach-original-franzoesischem-rezept-1658" target="_blank">Brotwein</a><br />
Caroline von <a href="https://linalsbackhimmel.blogspot.com/2018/02/la-vraie-brioche-synchronbacken.html" target="_blank">Linal's Backhimmel</a><br />
Anna von <a href="http://teigliebe.com/recipe/synchronbacken-und-das-beste-brioche-rezept/" target="_blank">teigliebe</a><br />
Christina von <a href="https://www.theapricotlady.com/brioche/" target="_blank">The Apricot Lady</a><br />
Birgit D von <a href="http://www.birgitd.com/brioche-no-knead/" target="_blank">Birgit D - Kreativität in Küche, Haus & Garten</a><br />
Eva von <a href="http://evchenkocht.de/brioche-schnecken-mit-weisser-schokolade-und-mandeln/" target="_blank">evchenkocht</a><br />
Anna und Martin von <a href="https://diekuechenwiesel.de/brioche-mit-schokofuellung" target="_blank">Die Küchenwiesel</a><br />
Becky von <a href="https://wp.me/p8O5a1-dH" target="_blank">Baking Science Traveller</a><br />
Steffi von <a href="http://dulcipessa.com/franzoesische-brioche" target="_blank">Dulcipessa</a><br />
Verena von <a href="http://www.verenasblogschoenedinge.com/brioche" target="_blank">Verena's blog schöne Dinge</a><br />
Tina von <a href="https://www.kuechenmomente.de/brioche-bouclettes-au-nutella/" target="_blank">Küchenmomente</a><br />
Sabine von <a href="http://xn--fundstcke-v9a.eu/2018/02/19/1178-brioche/" target="_blank">Fundstücke</a><br />
Simone von <a href="https://www.zimtkringel.org/brioche/" target="_blank">zimtkringel</a><br />
Steffi von <a href="https://www.kochtrotz.de/rezepte/glutenfreie-brioche-einfaches-rezept/" target="_blank">Kochtrotz</a><br />
</span></span></span></div>
</div>
<div style="font-family: sans-serif; left: 180.151px; top: 568.888px; transform: scaleX(1.00315);">
</div>
<span style="font-size: x-large;"> </span><br />
<br />
<br />
<br />KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-39834075002171266512017-09-24T13:42:00.000+02:002017-10-16T11:49:56.450+02:00Mediterranes Landbrot nach Lutz Geissler<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUbWyDJ5v9_zO6FmIy4xqDUhwfy2-LROTdlScGXxbWHq6AKdcnkMB3CrQNwkCJ0zwVf2larjQDciThbEa83f31Lql66NHNkpnh6DqGN9ZE1-wpELk-f2HaQmAN0AVR-Oqvg-dEUL5qXhOh/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUbWyDJ5v9_zO6FmIy4xqDUhwfy2-LROTdlScGXxbWHq6AKdcnkMB3CrQNwkCJ0zwVf2larjQDciThbEa83f31Lql66NHNkpnh6DqGN9ZE1-wpELk-f2HaQmAN0AVR-Oqvg-dEUL5qXhOh/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;">Ich habe in der letzten Zeit viele viele reine Weizensauerteigbrote gebacken da ich diesen Wahn hatte, keine Hefe keine Hefe ;) ich wollte wissen was mein Sauerteig drauf hat :) Aber ich weiß es mittlerweile und von daher hatte ich mal was anderes ausprobiert und wir sind ganz begeistert von diesem sehr sehr leckeren Brot!! Denn, kaum zu Glauben ;) es schmeckt natürlich viel milder als ein reines Weizensauerteigbrot, aber hält sich super gut und es schmeckt einfach wahnsinnig gut!!! Und funktioniert bombastisch :D</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;">Viel Spaß beim Nachbacken!!!</span></span></div>
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;">Mediterranes Landbrot nach Lutz Geißler </span></span></span><br />
<br />
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Weizensauerteig</span></span></span></span></b><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">30g Weizenvollkornmehl</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">30g Wasser </span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">3g Anstellgut </span></span></span></span><br />
<br />
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Hefevorteig </span></span></span></span></b><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">100g Weizenmehl 1050</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">100g Wasser</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">0,1g Hefe</span></span></span></span><br />
<br />
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Hauptteig</span></span></span></span></b><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Weizensauerteig</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Hefevorteig</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">80g</span></span></span></span><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"> Weizenmehl 1050 </span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">165g Weizenmehl 550</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">65g Roggenmehl 1150 </span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">220g Wasser</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">5g Frischhefe</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">10g Salz </span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">10g Olivenöl</span></span></span></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Weizensauerteig und Hefevorteig ansetzen und für 12-16 Std bei Zimmertemperatur abgedeckt ruhen lassen.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Am Backtag alle Zutaten bis auf das Salz und das Olivenöl für 10 min auf 1 Stufe kneten dann das Öl und das Salz dazu und weitere 10-15 Min bei Stufe 2 kneten.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Nun den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur für 3 Std ruhen lassen und nach 45 min, 1,5 Std und 2 Std einmal falten.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Nun den Teig rundwirken dabei vorsichtig sein und versuchen die Luft im Teig zu lassen. </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Den Backofen auf 250 Grad Ober Unterhitze vorheizen. </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Das Brot 40 Min auf dem Blech ruhen lassen.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"> Nun bei 250 Grad das Brot mit Dampf einschießen und nach 10 Min die Luft ablassen und bei 220 Grad für weitere 35 Min backen. </span></span></span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Quelle: <a href="https://www.brotbackbuch.de/">https://www.brotbackbuch.de/</a> </span></span></span></span></div>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"></span></span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnSvZLubhd6M9nyT6koPanps8JRhBugD5t5yUSPVXc0n0Giy0vxUAOVczeHwSYOMqJa4QMJxHIvBtlHkdTDUroHgpMj5tXc7H6vhJecF1Kgndan1-vuquQoBTYO1xGnG0IL4QQzuEpoqja/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnSvZLubhd6M9nyT6koPanps8JRhBugD5t5yUSPVXc0n0Giy0vxUAOVczeHwSYOMqJa4QMJxHIvBtlHkdTDUroHgpMj5tXc7H6vhJecF1Kgndan1-vuquQoBTYO1xGnG0IL4QQzuEpoqja/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikBuyEoTDQnWWXi70WmYExRJ8Q0OK_23U0rIoVZFeopGmbMXfElNJPvCD-1T4sUmCgA3dL32jopvhWq4qGnFtE5UEQ00VQS9ae5KTdSEKFTjyTuhNVmpZGrv_qunyDO316Hz4LbPY3RO4q/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikBuyEoTDQnWWXi70WmYExRJ8Q0OK_23U0rIoVZFeopGmbMXfElNJPvCD-1T4sUmCgA3dL32jopvhWq4qGnFtE5UEQ00VQS9ae5KTdSEKFTjyTuhNVmpZGrv_qunyDO316Hz4LbPY3RO4q/s640/3.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_AxD65E2TXw0iDwAZOiD7UZdnJqKb1X2cYg-mXTH6AeY_AAeETgrBuIqONvFpCiEpHuTJhR6_F6pQ73LvOxDFh2aR7feLqqN_IYPvQ6B1fwiZY4iCeqtH1Vbo3k6j3wayDFHCjLHTP7pc/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_AxD65E2TXw0iDwAZOiD7UZdnJqKb1X2cYg-mXTH6AeY_AAeETgrBuIqONvFpCiEpHuTJhR6_F6pQ73LvOxDFh2aR7feLqqN_IYPvQ6B1fwiZY4iCeqtH1Vbo3k6j3wayDFHCjLHTP7pc/s640/4.jpg" width="480" /></a></div>
<br />KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-14805435486114165082017-07-28T15:30:00.000+02:002017-07-28T15:30:50.684+02:00Himmlicher Pflaumenkuchen <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNgALnm0OaKNQmwSQ37iRHdM_ZIgW5BDJZMQEX48DGuzSXu2hnrSh9-YCxach-_aFLvgriuoX_WSf1CyXXWE-uO8xZz9x22X2KP9Pi_pgRURFqopDVJFUMrJI1PSdcggOkAbwTY8zAAPlc/s1600/IMG_8397.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="533" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNgALnm0OaKNQmwSQ37iRHdM_ZIgW5BDJZMQEX48DGuzSXu2hnrSh9-YCxach-_aFLvgriuoX_WSf1CyXXWE-uO8xZz9x22X2KP9Pi_pgRURFqopDVJFUMrJI1PSdcggOkAbwTY8zAAPlc/s1600/IMG_8397.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ich bin ja für die einfachen Dinge! Einfach ist meistens am Besten, sei es bei der Wahl eines Lokals, eines Gerichtes, eines Rezeptes oder auch das ganze Leben an sich ?! Warum ist Einfach oft so gut? </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Vielleicht weil das Aufgesetze einfach gespart wurde, weil es meist sowieso überflüssig ist bzw das einfach Gute hinter all seinem Getüdel verbirgt? Ok, schluss mit dem Dampf ;) kommen wir zum Wesentlichen einem richtig leckeren einfachem Kuchen.</span></span></div>
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;">Pflaumenkuchen ohne Schnick und Schnack </span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">125g Butter</span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">190g Zucker</span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 Eier</span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">230g Mehl </span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver</span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">100g Schmand </span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1Essl Rum </span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Zimt und Zucker zum bestreuen </span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1kg Pflaumen</span></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Die Butter schaumig schlagen, den Zucker dazugeben und weiter schaumig schlagen. Nun die Eier unterschlagen. Anschließend das Mehl, Backpulver und den Schmand kurz unterrühren. </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Den Backofen auf 180 Grad Ober / Unterhitze vorheizen. </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Die Pflaumen waschen aufschneiden, den Kern herauslösen. </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Den Teig in eine gefettete Springform 26/28 cm füllen und gleichmäßig verteilen. Die aufgeschnittenen Pflaumen im Kreis in den Teig stecken. </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Nun den Kuchen bei 180 Grad ca 55-60 Min backen. </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Noch warm mit Zimt Zucker bestreuen und den abgekühlten Kuchen mit Schlagsahne servieren.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">(Quelle:modifiziert nach Chefkoch.de) </span></span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span></span></span>KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-47447738364467045102017-07-10T17:30:00.000+02:002017-07-10T17:30:26.470+02:00Erdbeersahnerolle <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjA61rq3KAFTLm0K_2h_11nhV3d8viRhKe8FJW5k5cDQSeJj4vFtP95sRdb-2LvaU5hVBZx4jsMUXyUw4fUc3dssf5ggMV9-s7cG_B9DmTcMcwX2aOvUXm8CcMZap-FpRan38dVhVwq9ef/s1600/IMG_5318.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjA61rq3KAFTLm0K_2h_11nhV3d8viRhKe8FJW5k5cDQSeJj4vFtP95sRdb-2LvaU5hVBZx4jsMUXyUw4fUc3dssf5ggMV9-s7cG_B9DmTcMcwX2aOvUXm8CcMZap-FpRan38dVhVwq9ef/s1600/IMG_5318.JPG" /></a></div>
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Erdbeersahnerolle</span></span></span><br />
<br />
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Biskuitteig</span></span></span></span></b><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">4 Eier </span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">90g Zucker </span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">etwas Vanillezucker </span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">50g Mehl </span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">50g Speisestärke </span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">1 TL Weinsteinbackpulver</span></span></span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><b> Füllung</b></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><b> </b>500g Erdbeeren</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">400ml Sahne</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">20g Puderzucker</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">4 TL Sahnapart oder Sahnesteif</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">1 TL Vanillezucker</span></span></span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Den Backofen auf 200 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen. </span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Für den Biskuitteig die Eier 1 Minute steif schlagen. Den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen und weitere 3-4 Minuten zu einer steifen Masse schlagen. Nun das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen und auf die steife Eimasse sieben. Kurz und vorsichtig unterheben bis ein homogener luftiger Teig entstanden ist. </span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und gelichmäßig verteilen.</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Bei 200 Grad ca 10-15 Min backen.</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Ein sauberes Küchenhandtuch auf der Arbeitsplatte ausbreiten und mit etwas Zucker bestreuen.</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Den fertig gebackenen Teig möglichst schnell auf das Küchenhandtuch stürzen. Mit einem kalten feuchten Tuch über die Backpapierseite wischen um das Backpapier zu lösen.</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Nun das Küchenhandtuch mit dem Teig ohne Backpapier möglichst eng aufrollen.</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Die Teigrolle so in den Kühlschrank legen.</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">500g Erdbeeren waschen nach Belieben ein paar für die Verzeirung zurückhalten, und in Viertel bzw kleiner schneiden. 200ml kalte Sahne mit Sahnapart steifschlagen und anschließend den Puderzucker und die Erbeeren flott unterheben.</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Die Teigrolle aus dem Kühlschrank holen und aufrollen, dabei nach belieben die äußere dunklere Teighaut entfernen. und die Rolle mit der Sahnefüllung füllen und wieder aufrollen. </span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">200ml Sahne mit Sahnapart steif schlagen und etwas Vanillezucker, mit dieser Sahne die Rolle verzieren. Nach belieben mit ein paar Erbeeren verzieren. </span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><b> </b></span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"> </span> </span></span></span>KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-49648815653067383962017-07-06T09:37:00.000+02:002017-07-06T09:37:58.896+02:00Joghurtbrot nach Lutz Geißler <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBNQhjqjFLdHFhNAZwJyhr7L3n_8TkncvtscC1bWIDX3ME-uwI_j7PohPzRCw86c-hTdG6r3YqqaEy9q22tw478rEorOzw_GxVrUSr_jT-_nZAZnOxUvnovkwr2uWbYp1gOCtj_jW4HtYG/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBNQhjqjFLdHFhNAZwJyhr7L3n_8TkncvtscC1bWIDX3ME-uwI_j7PohPzRCw86c-hTdG6r3YqqaEy9q22tw478rEorOzw_GxVrUSr_jT-_nZAZnOxUvnovkwr2uWbYp1gOCtj_jW4HtYG/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Nachdem ich mir den <a href="http://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/das/Norddeutschland-und-die-Welt,sendung653810.html">kleinen Bericht über Lutz Geißler auf NDR angesehen hatte</a>, hatte ich große Lust bekommen das Joghurtbrot zu backen. Den Bericht möchte ich an dieser Stelle auch einfach mal empfehlen, ich fand Ihn sehr interessant auch wenn mir alle Begrifflichkeiten klar waren. Für Backanfänger sollte es hilfreich sein :D Die nette Moderatorin hat mich nur leider hin und wieder mit Ihren ungläubigen Rückfragen etwas iritiert ;) Jetzt in diesem Moment muss der Deckel ab???? JAAA!! ;) Das Brot enthält lediglich 0,5g Hefe und wird 24 Stunden ruhen gelassen. Diese Einfachheit habe ich mir gestern sehnlichst gewünscht, da reine Weizensauerteigbrote einfach sehr viel Zeit in Anspruch nehmen...JA da haben wir es wieder mit der Bequemlichkeit... Aber kann diese Bequemlichkeit auch mit dem Geschmack eines reinen Weizensauerteigbrotes mithalten?? Nein für mich hat der Geschmack leider nicht im geringsten das von einem reinem Sauerteigbrot... Ich muss sagen, der Geschmack eines Brotes ist mir so wichtig geworden, dass wenn ich mir Zuhause die Mühe mache dann doch lieber ein Sauerteigbrot bevorzuge und mir auch die Zeit nehmen muss, denn die ist es wert! Ich möchte an dieser Stelle nicht das Rezept des Joghurtbrotes zu nichte machen, es ist lediglich mein ganz eigener Geschmack den ich hier ansprechen möchte.. Das Joghurtbrot schmeckt für eine reines Hefebrot sehr saftig und locker. Ich kann dieses Brot nur jedem empfehlen, der keinen Sauerteig zur Hand hat, oder einfach mal ein schönes gutes Brot backen möchte. Das Rezept ist gelingsicher und wirklich unkompliziert :) Viel Spass beim Nachbacken! </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"> Joghurtbrot nach Lutz Geißler</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">565g Mehl 550 </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">140g Wasser kalt</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">12g Salz</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">0,5g Hefe </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">280g Joghurt 3,8% Fett</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></span><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Hefe im Wasser auflösen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Die Zutaten von Hand etwa zwei bis drei Minuten zu einem gleichmäßigen
Teig mischen. Die Schüssel mit einem Deckel oder einer Folie zudecken
und 22 bis 24 Stunden bei 18 bis 20 Grad stehen lassen.
<br />
<br />Nach etwa 8 und 16 Stunden den Teig mit der nassen Hand am Rand nach
oben ziehen (dehnen) und zur Mitte einschlagen (falten). Den Vorgang
wiederholen bis der Teig von allen Seiten gedehnt und gefaltet ist.
<br />
<br />Nach circa 24 Stunden ist der Teig von vielen Gasblasen durchsetzt
und wird geformt. Dazu den Teig vorsichtig mit einer Teigkarte oder
einem Teigspatel aus der Schüssel auf die bemehlte Arbeitsfläche fallen
lassen. Die Luft im Teig sollte im Teig bleiben. Nun den Teig vom Rand
zur Mitte falten (wie während der 24-stündigen Teigruhe) bis er eine
gleichmäßige runde Form hat. Auch hier muss die Luft im Teig bleiben,
deshalb sehr schonend arbeiten.
<br />
<br />Den geformten Teig (Teigling) mit der eingeschlagenen Seite nach
unten (glatte Seite oben) in eine mit einem bemehlten Tuch ausgelegte
Schüssel setzen. Eine Stunde bei 18 bis 20 Grad gehenlassen.
<br />In dieser Zeit einen runden Gusseisentopf (26 cm Durchmesser) mit
Deckel auf 250 Grad aufheizen. Nach 1 Stunde den Deckel abnehmen, den
Teigling vorsichtig aus der Schüssel kopfüber in den Topf fallen lassen,
sodass die eingeschlagene Seite nach oben zeigt. Den Deckel wieder auf
den Topf setzen.
<br />
<br />Das Brot im Topf bei nun 230 Grad 45 Minuten backen. Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><a href="http://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-11473_broadcast-5_station-ndrtv.html"><span style="font-size: small;">Hier findet ihr nochmal den Link zum Rezept </span></a></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcCaoCwH7W8YTYWUlnKz31yLzPodVYNAcNcmJA-dLsboxN2sa4e3Wx9K7St9_V0yvzt3m6NZPdWHv108LtF4PL73lbspQUZOez88LQZxk63J6aBbseGEUE7eId3vJZq8yPfp62oBWQTao-/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcCaoCwH7W8YTYWUlnKz31yLzPodVYNAcNcmJA-dLsboxN2sa4e3Wx9K7St9_V0yvzt3m6NZPdWHv108LtF4PL73lbspQUZOez88LQZxk63J6aBbseGEUE7eId3vJZq8yPfp62oBWQTao-/s640/4.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxS0j7aS2koDw61h6MQ8RX3u-2T41TRM0x_l5V6x0XOYTBINxFY6W5ZSWRiUfCUFtpBrlLGioWvgDiP4CFixiNjTrliLxusn5cCbl9wlXb2n3BWxK74aSrSK-GkCTuTTvKAHdCevt_QA4S/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxS0j7aS2koDw61h6MQ8RX3u-2T41TRM0x_l5V6x0XOYTBINxFY6W5ZSWRiUfCUFtpBrlLGioWvgDiP4CFixiNjTrliLxusn5cCbl9wlXb2n3BWxK74aSrSK-GkCTuTTvKAHdCevt_QA4S/s640/5.jpg" width="426" /></a></span></span></div>
<span style="font-size: x-large;"> </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span></span></div>
KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-84828707669033288312017-05-02T22:27:00.000+02:002017-05-03T07:27:58.295+02:00100% Roggenvollkorn mit Möhre und Walnuss<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTlLG6NBnl1v3xgfAvHM0MvVdL1M7loK30gur8Erww7mavogIjjOghJj6iBbJ-HYRfeSCtEILxkdHcsP__hamAIAi79o9bk_Dy2DLHH_eQdSfcvqRB4uDH_7ib4yknfClV02-ShNYb5Byk/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTlLG6NBnl1v3xgfAvHM0MvVdL1M7loK30gur8Erww7mavogIjjOghJj6iBbJ-HYRfeSCtEILxkdHcsP__hamAIAi79o9bk_Dy2DLHH_eQdSfcvqRB4uDH_7ib4yknfClV02-ShNYb5Byk/s1600/2.jpg" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ich habe ein wunderbares Rezept für mein absolutes Lieblingsbrot gefunden!! <a href="http://salzkorn.blogspot.de/2017/04/himmelei-pane-di-zucca.html">Danke liebe Micha für den Post! </a>Ich habe es bereits mehrmals gebacken und hatte beim erstmaligen Backen auch ein kleines Problem mit der hohen Feuchtigkeit, das Rezept so wie ich es hier nun aufgeschrieben habe funktionierte aber einwandfrei : ) und ich habe mal wieder die Hefe weggelassen. Ich finde es super lecker und es hält sich mehr als eine Woche lang frisch, wenn man es nicht nach einem Tag verschlungen hat ;) </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;">100% Roggenvollkorn mit Möhre und Walnuss </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Sauerteig:</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">235g Roggenvollkornmehl frisch gemahlen</span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">40g Anstellgut</span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">250g Wasser handwarm</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Hauptteig:</span></b></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Sauerteig</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">235g Roggenvollkornmehl frisch gemahlen</span><br />
<span style="font-family: georgia, 'times new roman', serif;">170g Wasser</span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">12g Salz</span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">60g geröstete Walnüsse</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">20g Leinsamen ganz oder geschrotet </span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">80g geraspelte Möhren </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Für den Sauerteig frisch gemahlener Roggen mit Wasser und aufgefrischtem Sauerteigstarter verrühren und abgedeckt </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">für 12 Std </span>ruhen lassen. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Für den Hauptteig Walnüsse und Leinsamen kurz in einer Pfanne anrösten.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> Alle Zutaten bis auf Möhrenraspel, Walnüsse, Leinsaamen und Salz für ca 5 Min verkneten.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Dann alle restlichen Zutaten für ca 3 Min unterkneten.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Nun den Teig für 60 Min abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Den Teig in eine gefettete lange Kastenform füllen und glatt streichen und abgedeckt 1 Std an einem warmen Ort ruhen lassen. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Das Brot bei 250 Grad mit einer Tasse Wasser am Boden einschießen und nach 10 Min Dampf ablassen und bei 200 Grad zuende backen.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Das Brot in der Kastenform für ca 60 Min backen und weitere 10 Min aus der Form auf einem Rost zuende backen. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-92047603719429905162016-12-10T11:46:00.004+01:002016-12-10T11:50:36.819+01:00Senner Plätzchen <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZNhtGHLGyfZLUDKzPBdVLeheccc-YIBnvrgUyBz6-ChE-4sMv_3dAMrTuj11mY7d6O0dZWr248DG-mBYtvGry1ZkTsaRSaZ2e91IYpCprwlfhfoq00QtDqinV2AVTAEikX3pO2q3BJjXm/s1600/IMG_3547.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZNhtGHLGyfZLUDKzPBdVLeheccc-YIBnvrgUyBz6-ChE-4sMv_3dAMrTuj11mY7d6O0dZWr248DG-mBYtvGry1ZkTsaRSaZ2e91IYpCprwlfhfoq00QtDqinV2AVTAEikX3pO2q3BJjXm/s640/IMG_3547.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Wenn eine Sache für mich zur Weihnachtszeit gehört, dann ist es das Plätzchen backen! Und ich muss sagen, es haben bestimmte Plätzchensorten auf meiner Hitliste nach ganz oben geschafft... definitiv die Plätzchen von der Oma Margarete meines Freundes aus Senne! Ich fand ihre Plätzchen schon immer besonders lecker und verblüffend blättrig und fragte mich schon immer, was wohl der Trick dabei ist. Nun weiß ich warum! Die Rezeptur beweist mir wieder einmal, die guten alten Weisheiten sind einfach die Besten.. Sprich Plätzchen brauchen kein Backpulver, keine Aromen oder Farbstoffe damit Sie besser schmecken! </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mehl, Butter und Eier können beeindruckend viel, wenn man Ihnen Zeit und die richtige Behandlung gibt... In diesem Sinne wünsche ich Euch allen einen wunderschönen 3 Advent und eine schöne Weihnachtszeit mit euren Liebsten und besonders Zeit, denn die kommt heute meist viel zu kurz..... </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Eierkränze </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"> 250g Mehl </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">250g Butter</span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">65g Zucker </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">die Dotter von 3 hartgekochten Eiern </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"> 1/4 Tasse Rum</span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">Auf die Kränze:</span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">Eiweiß </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">75g Zucker mit Zimt vermischen </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">Alle Zutaten verkneten und den Teig für 2 Std kalt stellen. Ausrollen und Ringe ausstechen.</span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">Mit Eiweiß bestreichen und mit ZimtZucker bestreuen. Bei 170-180 Grad backen bis Sie leicht braun sind., ca 12 Min. </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-large;"> Saure Sahne Sternchen</span></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">500g Mehl </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">500g Butter</span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">170g Saure Sahne </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">auf die Sternchen:</span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">Eiweiß </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">Hagelzucker</span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">Mehl, Butter und Saure Sahne verkneten und für 1 Tag kalt stellen.</span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">Ausrollen und kleine Sterne ausstechen. Mit Eiweiß bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Bei 180 Grad ca 12 Min backen. </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9tNga0rRzfuCG_O46BQ8DxdjozXdVlPCNwpzs2uca7tDV7tV06uMaMjoJ7NjCYJi643cxcCaJ7I_DhQAcDXtantiRxZTI4Gl5Fd8VQb9J09H_5hn_JPDrf_CqCPnbDXgHwcynLM0Xk2ER/s1600/IMG_3501.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9tNga0rRzfuCG_O46BQ8DxdjozXdVlPCNwpzs2uca7tDV7tV06uMaMjoJ7NjCYJi643cxcCaJ7I_DhQAcDXtantiRxZTI4Gl5Fd8VQb9J09H_5hn_JPDrf_CqCPnbDXgHwcynLM0Xk2ER/s640/IMG_3501.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo9h7WJfXiKQTipHR2Nh8Zg1fzMT3LANYlxJpZOXFiM1iLxK12ghDdJpb2iU1U1rbUmGiK5DjC1R0hLk3IYTftmEGouqrydW0GG5-TgoTL9G7axwRh0QvrXJUmwF1BHAblCxifKP5m4RXr/s1600/IMG_3386.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo9h7WJfXiKQTipHR2Nh8Zg1fzMT3LANYlxJpZOXFiM1iLxK12ghDdJpb2iU1U1rbUmGiK5DjC1R0hLk3IYTftmEGouqrydW0GG5-TgoTL9G7axwRh0QvrXJUmwF1BHAblCxifKP5m4RXr/s640/IMG_3386.jpg" width="479" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDyyjBUBTUv5ENHdYYKVkFiX_hYzXWKkRE0vxKTIE0iOSb5_SMYKNs4KwQzJaVPhEuYobbo5MN9fizRe7G22VzFh-mbPGvMGrmkez5XLS2TzmhgxSbLUDxhsGyQD28MgmDylWYMav5OXYD/s1600/IMG_3445.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDyyjBUBTUv5ENHdYYKVkFiX_hYzXWKkRE0vxKTIE0iOSb5_SMYKNs4KwQzJaVPhEuYobbo5MN9fizRe7G22VzFh-mbPGvMGrmkez5XLS2TzmhgxSbLUDxhsGyQD28MgmDylWYMav5OXYD/s640/IMG_3445.jpg" width="479" /></a></div>
<span style="font-size: x-large;"> </span>KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-62413665657846399382016-11-09T17:35:00.000+01:002016-11-09T17:35:04.010+01:00Kleine Apfelmandeltorte mit Mascarponehaube <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS2eWF6oCBqrohPhxgUs4jIWy9Oduqhh-Yb4-oOr9z6DGvZjCDd5qz1OFYkOiF4DgT8oGEUPwfiXH-zhj6iXgyeWoaxxAJ2UovT7Z2A64WpwtZr2UfgizEl1nwa3WwPtaLqb6OfhRnLW__/s1600/IMG_8175.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS2eWF6oCBqrohPhxgUs4jIWy9Oduqhh-Yb4-oOr9z6DGvZjCDd5qz1OFYkOiF4DgT8oGEUPwfiXH-zhj6iXgyeWoaxxAJ2UovT7Z2A64WpwtZr2UfgizEl1nwa3WwPtaLqb6OfhRnLW__/s1600/IMG_8175.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">Ich bin nun vollkommen im Herbst angekommen.. Abends muss wieder Schokolade her und Kuchen sowieso! Als ob das im Sommer nicht so wäre ;) Aber ich denke ich bilde mir das nicht ein mein Körper schreit derzeit nach Süßen Kram! Und da ich wieder viele Äpfel gesammelt hatte, müssen diese ja schließlich auch eine Verwendung finden! Also einen Apfelkuchen! Das Rezept habe ich mir mal ausgedacht und es schmeckt! Es ist ein herrlich saftiger Kuchen mit einer cremigen Haube und dazu eine knusprige Verzierung aus Mandeln und Walnüssen. Ich hoffe Euch gefällt meine kleine Kreation....Und während Menschen auf der anderen Seite unserer schönen Erde all ihre Werte über Bord werfen, muss ich mich erst recht mit Kuchen trösten.........</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #444444;">Apfelmandeltorte mit Mascarponehaube </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">Teig </span></span></span></b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">(20cm Form)</span></span></span><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><br /></span></span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">90g Butter</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">80g Zucker</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">2 Eier</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">80g gemahlene Mandeln </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">60g Weizenvollkornmehl </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">1 TL Weinsteinbackpulver</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">1 EL Rum </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">2EL Rosinen </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">1 TL Zimt</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">3 Äpfel </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><b>Creme</b></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">250g Mascarpone<b> </b></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">100ml Sahne (bis es eine schöne geschmeidige, nicht zu flüssige Masse gibt) </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">1EL gemahlener Mohn </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">eine Prise Zimt</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">3 EL Puderzucker </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">Knusper</span></span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">2EL Mandelsplitter</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">2EL Walnüsse klein gehackt</span></span></span><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><br /></span></span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"> 2EL Zucker </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">1TL Honig </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">eine Prise Zimt</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">Für den Rührteig die Butter schaumig schlagen, dann den Zucker dazurühren anschließend die Eier, das Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver, Zimt, Rosinen und Rum dazurühren. </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"> Die Äpfel schälen, einkernen und in grobe Würfel schneiden und unter den Teig heben.</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">Eine Springform 20 cm mit Butter einfetten und mit Grieß auskleiden. Den Teig einfüllen etwas glatt streichen und bei 180-200 Grad auf mittlerer Schiene Ober Unterhitze ca 35 Min backen.</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">Für die Creme alle Zutaten verrühren und auf den ausgekühlten Kuchen streichen.</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">Für die Knusperverzierung Mandeln, Walnüsse Zucker Honig und Zimt in einer Pfanne erhitzen und unter ständigem rühren warten bis alles goldbraun und karamellisiert ist. Auf einem Teller ausgebreitet auskühlen lassen und anschließend die Torte damit verzieren. </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;"> </span></span></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPSqCwJ7AZuUUlFEY_d5hlooT15gRxhhHITeIR3f0VvsdoGRveJ8i2hMkFf44KKWD0yTjqYm0ocC5y1_7ZyfuF4CKoQcq07_QDpJxXgqpcSHQ50IPqSTqeY9XgBm6TUDAy3BQSiUcSEZiG/s1600/IMG_8184.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPSqCwJ7AZuUUlFEY_d5hlooT15gRxhhHITeIR3f0VvsdoGRveJ8i2hMkFf44KKWD0yTjqYm0ocC5y1_7ZyfuF4CKoQcq07_QDpJxXgqpcSHQ50IPqSTqeY9XgBm6TUDAy3BQSiUcSEZiG/s1600/IMG_8184.jpg" /> </a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB_SETYUzNGjBloOAQssU8MbfycGmHgnZVgZf_BVr_p5pPZq17RzYdZJzkH8H3GO2do42sMyIxnDMwqJeUoM-x5MEESh6G2DEc4tE1fUiexEL6lKavINP6oacRJc8SdMq3Ja1l1Qbezv7r/s1600/IMG_8171.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB_SETYUzNGjBloOAQssU8MbfycGmHgnZVgZf_BVr_p5pPZq17RzYdZJzkH8H3GO2do42sMyIxnDMwqJeUoM-x5MEESh6G2DEc4tE1fUiexEL6lKavINP6oacRJc8SdMq3Ja1l1Qbezv7r/s1600/IMG_8171.jpg" /> </a></div>
<br />
<br />
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<br /></div>
<br />KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-41904316036688916012016-11-02T10:00:00.001+01:002016-11-02T10:01:48.734+01:00Quittentarte mit Baiser <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4-i9Ao3XuA6wuIWls6U37KbFQvCdfETCgsGo66iIdceWo1w1fKYmM9Jgmo6CERg-VE3K1-GPqIViNZQsam91vmFdURXGt0fbI_2Vfibx3-9wjXv_wfaJkqLXeh185jA_VH7vYMOlUL9-V/s1600/IMG_8164.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4-i9Ao3XuA6wuIWls6U37KbFQvCdfETCgsGo66iIdceWo1w1fKYmM9Jgmo6CERg-VE3K1-GPqIViNZQsam91vmFdURXGt0fbI_2Vfibx3-9wjXv_wfaJkqLXeh185jA_VH7vYMOlUL9-V/s1600/IMG_8164.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;">Quittentarte mit Baiser </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Teig </span></span></span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">240g Mehl </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">30g Puderzucker </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">150g Butter</span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">1 Eigelb</span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">2 EL kaltes Wasser </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><b>Füllung </b></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">7 kleine Quitten </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">1 Apfel </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">50g Zucker </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">1 TL Zimt </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">3 TL Bourbon Vanille Zucker </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">3 EL Vanille Puddingpulver </span></span></span></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">oder Speisestärke </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">150ml Wasser </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><b>Baiser</b> </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">3 Eiweiß</span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">5 EL Zucker </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Für die Füllung die Quitten und den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Die geschnittenen Quitten und den Apfel zusammen mit dem Zucker, Bourbon Vanille Zucker, Zimt und Wasser in einem Topf ca 20 Min dünsten und köcheln lassen.</span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Das Vanille Puddingpulver mit 3 EL kaltem Wasser anrühren und du dem Quittenkompott geben und unterrühren.</span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"> Nach ca 20 Minuten ist der Kompott gut eingekocht anschließend abkühlen lassen.</span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Für den Teig alle Zutaten zügig verkneten und zu einem Teigball formen, diesen in einer Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank für ca 30 Minuten ruhen lassen.</span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"> Den Backofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen.</span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Eine Springform 26 oder 28 cm einfetten, den den Teig ausrollen und darin auslegen und den Rand auslegen. </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Den Teig in der Springform für 10 Minuten blindbacken.</span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><br />Danach den Kompott in den vorgebackenen Teig füllen, glatt streichen und für weitere 15 Min backen. </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><br /> Währenddessen die drei Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und auf den gebackenen Kompott streichen. Für ca 5-10 Minuten zuende backen. </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span></span></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5sz46Liloto4cPZcKJjmU3jQqCoA62OETad4unYTQ9ZuIJcfyhmnWSiu-cADjKjgjT5UhaGsDOBmS5t0VHA9AVMHZyDIVjBeXb4WSs4LB94jGzYhnpBoJ9q-my6NaX_AGUgLObSjys2LW/s1600/IMG_3067.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5sz46Liloto4cPZcKJjmU3jQqCoA62OETad4unYTQ9ZuIJcfyhmnWSiu-cADjKjgjT5UhaGsDOBmS5t0VHA9AVMHZyDIVjBeXb4WSs4LB94jGzYhnpBoJ9q-my6NaX_AGUgLObSjys2LW/s1600/IMG_3067.JPG" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiStn8qq0hMhHdCrhm7j3txNqaHzgEoRqCnuRsrgk9rvY_f2EVb5P7ojcu3UabNhAVo6cG9-BNv_Zm-tOGzA5DTguxbKlbsYiGcf7xwdDd9Srbniqf1Z1cPnqnqd-8TlPaXJRsrOs-I_egI/s1600/IMG_3095.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiStn8qq0hMhHdCrhm7j3txNqaHzgEoRqCnuRsrgk9rvY_f2EVb5P7ojcu3UabNhAVo6cG9-BNv_Zm-tOGzA5DTguxbKlbsYiGcf7xwdDd9Srbniqf1Z1cPnqnqd-8TlPaXJRsrOs-I_egI/s1600/IMG_3095.JPG" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZt384phIZ0Cs-EbkVx_9Ae5BJhMRp2nNXg9PK0pB7t9aEya10d7fi3w_5Yv9s1MsMDoP_NJbrMeRXCRxGMreXOYQGhyphenhyphenufe0hxxsJ1iPAStDNEWsCnmmq6sSx-rlixC4WDVQSxnPhLLlCQ/s1600/IMG_3064.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZt384phIZ0Cs-EbkVx_9Ae5BJhMRp2nNXg9PK0pB7t9aEya10d7fi3w_5Yv9s1MsMDoP_NJbrMeRXCRxGMreXOYQGhyphenhyphenufe0hxxsJ1iPAStDNEWsCnmmq6sSx-rlixC4WDVQSxnPhLLlCQ/s1600/IMG_3064.JPG" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8q4rFvgzbbvmIM-VZgdtD9kaHVCSOMz6UAlfgxvpL9fjZwfnIBv0oc0YZZOmBsTMZGB3AUjywOvirw6P1YdQjKk3d43czETNw1zMKBPJL2fbNnzukEcBtft9PNRdScRWQjUFqdbdWh6Xu/s1600/IMG_3085.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8q4rFvgzbbvmIM-VZgdtD9kaHVCSOMz6UAlfgxvpL9fjZwfnIBv0oc0YZZOmBsTMZGB3AUjywOvirw6P1YdQjKk3d43czETNw1zMKBPJL2fbNnzukEcBtft9PNRdScRWQjUFqdbdWh6Xu/s1600/IMG_3085.JPG" /></a></div>
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<br />KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-39529843290428669982016-10-28T07:36:00.000+02:002016-10-28T07:36:06.180+02:00Kürbis Zimt und Birnen Zimtrollen<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi015l1AnXAcO4EUQXUpBEv6FmPRN53Qj58pQ7MF3gXnuArBVLhlw4mi6LOtRN7NhklBrzYUxKNpfJ2LA_Lpnwop0PrwndnhxZNauHrC7yXZlGFuWjVfitqx2kaNrkfktwZQ52Z3yLOLsdY/s1600/IMG_2902%255B1%255D.jpg" /></b></div>
<br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"> <span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;">Kürbis Zimt und Birnen Zimtrollen</span><b> </b></span></span><br />
<br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b>Teig </b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">250g Weizenmehl </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">50g Weizenvollkornmehl </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 Ei</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">120 ml Milch </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">15g Hefe</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">50g brauner Zucker</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">70g Butter</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1TL Lebkuchengewürz ( Zimt,Kardamom, Nelken, Muskat) </span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b>Füllung für 6 Rollen</b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1/2 Butternut Kürbis </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">davon ca 300g geröstetes Kürbisfleisch </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">3 EL Apfelmark oder Apfelmus </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1/2 TL gemahlene Muskatnuss </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1TL Zimt </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 EL Zucker</span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b>Füllung Birne Zimt für 6 Rollen</b></span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 Birnen</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Zimt </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Zucker </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Butter</span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Einen halben Kürbis auf einem Backblech im Backofen auf 20o Grad für ca 20-30 Min rösten.</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Für den Teig weiche Butter mit leicht warmer Milch, dem Zucker einer Prise Salz und der Hefe mischen. Das Mehl in einer Rührschüssel mit dem Ei und den Gewürzen mischen. Nun alle Zutaten zusammen mit Knethaken auf niedrigster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Vom gerösteten Kürbis ca 300g Kürbisfleisch heraus löffeln und mit 3 EL Apfelmark oder Apfelmus pürieren. Dieses Püree in einem Topf erhitzen und unter ständigem Rühren ca 3-5 Min das Püree eindicken mit Zucker und Zimt abschmecken. Das Püree etwas abkühlen lassen. </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Nun die hälfte des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem länglichen Rechteck ausrollen. Das Kürbisapfelpüree darauf streichen mit Zimt und Zucker bestreuen und von der kurzen Seite aufrollen. Nun 6 Rollen daraus schneiden. Die Rollen in gebutterte Muffinförmchen stellen und etwas platt drücken. </span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Für die anderen 6 Rollen den Teig ausrollen mit Butter bestreichen und mit kleingeschnittene Birne, Zimt und Zucker belegen. Den Teig aufrollen und 6 Rollen daraus schneiden. </span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> Im vorgeheizten Backofen bei Ober Unterhitze ca 180 Grad 35 Min backen. </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJRK9BelHeaelILZezBWE2GEQgRhsiO4-d5ny7LOgMbdCeTvLZJQWuj2eEcoEZ25rBPmnytn5tzA7A26KssguUiFopBQRw9n5NW5i9GtnNystEdzw80C6gpV4H0qKpwZpkNAt9Zc7PhZFq/s1600/IMG_8140.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJRK9BelHeaelILZezBWE2GEQgRhsiO4-d5ny7LOgMbdCeTvLZJQWuj2eEcoEZ25rBPmnytn5tzA7A26KssguUiFopBQRw9n5NW5i9GtnNystEdzw80C6gpV4H0qKpwZpkNAt9Zc7PhZFq/s1600/IMG_8140.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmLgEqLNYI1SLKq0vWvn4L2YfbEv6cM1xxTMEO3c76d1MI_xlsmIDnWyKNjmFtKKMvCi1TWNT4uTbmb3RI20yMPETl4-L04GmeJtB3bFxOe3ud5USY6sZ1_IHOSFdSJ2r81dW-D-0KEsF2/s1600/IMG_2898%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmLgEqLNYI1SLKq0vWvn4L2YfbEv6cM1xxTMEO3c76d1MI_xlsmIDnWyKNjmFtKKMvCi1TWNT4uTbmb3RI20yMPETl4-L04GmeJtB3bFxOe3ud5USY6sZ1_IHOSFdSJ2r81dW-D-0KEsF2/s640/IMG_2898%255B1%255D.jpg" width="480" /></a></div>
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<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdX3fWum76JQkuiIhHUmWTd7zz1iUZVSvvf8kwtGNy6GVl1VB4KYlhwYjCp1TR3OjSeAkbEbaf8QbnBbKgmuLU4TxW_zeku9w_0lQQoOVqTWC0y9925NkSuEcIPEOK_lVIu3RPY-YesQ0E/s1600/IMG_2884%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdX3fWum76JQkuiIhHUmWTd7zz1iUZVSvvf8kwtGNy6GVl1VB4KYlhwYjCp1TR3OjSeAkbEbaf8QbnBbKgmuLU4TxW_zeku9w_0lQQoOVqTWC0y9925NkSuEcIPEOK_lVIu3RPY-YesQ0E/s640/IMG_2884%255B1%255D.jpg" width="480" /> </a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAqvCvpj57zNzDEoke6YhBelc3Mm4jy0NFjiLxY-5yr0dvLN-gS1YGn4PmTWBtRNin14ZXaoOMCah-XGpaBeQ8PHWYcGimJj_W6P0rIVtoppVd48y6_hfy2yXW2DyXXqIENpjVCYrgga0m/s1600/IMG_2886%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAqvCvpj57zNzDEoke6YhBelc3Mm4jy0NFjiLxY-5yr0dvLN-gS1YGn4PmTWBtRNin14ZXaoOMCah-XGpaBeQ8PHWYcGimJj_W6P0rIVtoppVd48y6_hfy2yXW2DyXXqIENpjVCYrgga0m/s640/IMG_2886%255B1%255D.jpg" width="480" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyiVcFDYiATSll5CUaZ_Extgzhj4k4NI7B3tGmc_nZJ8BtWwH2GLlc2QAaGqUhAS3o-XPC6thlGaY94W8qgYqZANuugpHfxB5izzTLXQP5wLSvEZKu9PP18MVjxltfviFNZePZsn1mh7Hn/s1600/IMG_2893%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyiVcFDYiATSll5CUaZ_Extgzhj4k4NI7B3tGmc_nZJ8BtWwH2GLlc2QAaGqUhAS3o-XPC6thlGaY94W8qgYqZANuugpHfxB5izzTLXQP5wLSvEZKu9PP18MVjxltfviFNZePZsn1mh7Hn/s640/IMG_2893%255B1%255D.jpg" width="480" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha47pi8wefVzmSfQbBLuhx_7nVaus-8Ipn6-hlE7tSe6UadqqON8xTi3M0YIRe0iulOQfYTHXtx083o19aB4_2uqMglQsU5Iy3OYkRrw8DAzsrcHW12o_dt4-XRUlcbkiwEvY_x8-gPcM2/s1600/IMG_8146.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha47pi8wefVzmSfQbBLuhx_7nVaus-8Ipn6-hlE7tSe6UadqqON8xTi3M0YIRe0iulOQfYTHXtx083o19aB4_2uqMglQsU5Iy3OYkRrw8DAzsrcHW12o_dt4-XRUlcbkiwEvY_x8-gPcM2/s1600/IMG_8146.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-68705629664587839352016-10-24T07:53:00.000+02:002016-10-29T09:52:04.435+02:00Leckerster Zwiebelkuchen vegan <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDkw3lzL0fwBmEtQVTlaDhKyWBpGQCiaveWHBSj29U5VuLTPy4BPj593ZCqdkO_tLutt_FSdz11RWut-bj9wPqv_Wd1r-TP-uCU0yyl16M32w7WVBqKRAUMTdfpvWa3ha3JE0antpOqAaK/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDkw3lzL0fwBmEtQVTlaDhKyWBpGQCiaveWHBSj29U5VuLTPy4BPj593ZCqdkO_tLutt_FSdz11RWut-bj9wPqv_Wd1r-TP-uCU0yyl16M32w7WVBqKRAUMTdfpvWa3ha3JE0antpOqAaK/s1600/3.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Inspiriert durch eine Freundin, möchte ich Euch dieses wirklich sehr leckere Rezept eines veganen Zwiebelkuchen ans Herz legen! Ich bin ein riesen Fan von diesem Rezept, vielen Dank liebe Caro! Es sagt mir wieder, es muss kein Fleisch und es geht auch ohne Ei, denn es schmeckt so wunderbar, mir persönlich sogar besser! :) Ich wünsche Euch allen einen schönen Start in diese herbstliche Woche :) Quelle: Chefkoch.de</span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span></span><br />
<a name='more'></a><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> </span></span></div>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;"><br /></span></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;">Veganer Zwiebelkuchen </span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Teig</b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">150g Weizenmehl</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">150g Weizenvollkornmehl</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">20g Hefe</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">80g Sonnenblumenöl</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1 Prise Zucker</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1 TL Salz</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">125ml Wasser</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Füllung </b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">800g Zwiebeln</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">3 Stangen Lauch</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">250g Räuchertofu</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">100ml Wasser</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">80g Cashewkerne</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">275ml Wasser</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1 TL Agar-Agar</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Salz</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Pfeffer</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kümmel</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">2 TL Bio-Gemüsebrühe</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Für den Teig die Hefe in lauwarmes Wasser bröseln und mit dem Mehl, Salz und Zucker verkneten.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Eine Tarte oder Kuchenform 28cm Durchmesser einölen. Den Teig darin auslegen und am Rand einen Rand formen. DenTeig in der Form an einem warmen Ort ruhen lassen.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Nun die Zwiebeln und den Lauch in dünne Ringe schneiden. Den Tofu in kleine Würfel schneiden.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">80g Cashewkerne in 100ml Wasser mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">275ml mit 1TL Agar Agar kurz aufkochen.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Nun den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Die Cashewmasse mit dem Agar Agar Wasser mischen und mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken. Die Zwiebeln, den Lauch und den Tofu mit der Cashewmasse mischen und alles in die Teigform einfüllen und glatt streichen. Nun den Zwiebelkuchen bei 200 Grad für ca 25-35Min backen.</span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ4LN8tFypAewXh1rFRoCtliQZGrpZzjMvXDTqsWt1Z4TLDtrOERa-aWWbPQEiD2oLK0pHIpsf-ZdnwRN648j87QEg8jZidG76oOdFRj-jBLwCG3lUta_UydXfV7D9G0UPS-M3LGbH2vNR/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ4LN8tFypAewXh1rFRoCtliQZGrpZzjMvXDTqsWt1Z4TLDtrOERa-aWWbPQEiD2oLK0pHIpsf-ZdnwRN648j87QEg8jZidG76oOdFRj-jBLwCG3lUta_UydXfV7D9G0UPS-M3LGbH2vNR/s640/2.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRpyrqgxHq_fKRZrKJNsox04jpV2iDBGsyr6ixRQmcxTOvcnZJ2ekbdFzZj72732kN5DWmwvwBWbAewSEKwo53ldqnpXXQQLEZW-KJNIldUR4trpQb3hADI5QjX_awWNpQcA8e_QCVdbqB/s1600/IMG_2841%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRpyrqgxHq_fKRZrKJNsox04jpV2iDBGsyr6ixRQmcxTOvcnZJ2ekbdFzZj72732kN5DWmwvwBWbAewSEKwo53ldqnpXXQQLEZW-KJNIldUR4trpQb3hADI5QjX_awWNpQcA8e_QCVdbqB/s400/IMG_2841%255B1%255D.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6-Uv_Dzq1ZWdzH6oYQgc7Nvedelt2XqBT6J8rRoBoj5m935hTj88rF6XJHRTZXlORfVfDFDYYaPwjhaTDeMwEOBc_PBEuqCj8yt73ghzFkOhTOYb5ZUsSI1RPzaXjo7b8Z4JSvvkOlX5o/s1600/IMG_2843%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6-Uv_Dzq1ZWdzH6oYQgc7Nvedelt2XqBT6J8rRoBoj5m935hTj88rF6XJHRTZXlORfVfDFDYYaPwjhaTDeMwEOBc_PBEuqCj8yt73ghzFkOhTOYb5ZUsSI1RPzaXjo7b8Z4JSvvkOlX5o/s640/IMG_2843%255B1%255D.jpg" width="480" /></a></div>
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<br />
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<br />KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-31219422845220451022016-10-21T08:06:00.000+02:002016-10-29T09:51:50.804+02:00Birnentarte mit Weißwein<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi01Y39UhVRI-VLTE5kFAiXBNwwAfrrl6YB-IUSeBI8yGYTcowYuWE-g6rN3GrLWIr3no3XqsP39Wi9NUzYxZH0WcrrcuZjrI2SFj_b5DwPQuB9BHY5qUEkU4W84O9SA7h5M83bFVEZly1R/s1600/IMG_2767.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi01Y39UhVRI-VLTE5kFAiXBNwwAfrrl6YB-IUSeBI8yGYTcowYuWE-g6rN3GrLWIr3no3XqsP39Wi9NUzYxZH0WcrrcuZjrI2SFj_b5DwPQuB9BHY5qUEkU4W84O9SA7h5M83bFVEZly1R/s640/IMG_2767.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Der Herbst ist eine tolle Jahreszeit! Es ist Erntezeit! Überall hängen die Bäume voller Äpfel, Birnen, Quitten, Walnüsse, Esskastanien, man findet Pilze und das Laub nimmt die verschiedensten Gelb und Rottöne an... So kam mir die Idee eine Tarte mit Birnen zu backen.. Diese gepflückte Birnensorte sieht von aussen nicht besonders schmackhaft aus, ist aber sehr sehr saftig und süss und kein bisschen mehlig. Quelle: <a href="http://www.annik.de/index_buecher.html">Anniks göttliche Kuchen</a></span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span></span><br />
<a name='more'></a><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;">Birnentarte mit Weißwein</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Teig</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">100g kalte Butter</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">80g Puderzucker</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1 Ei </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1 Prise Salz </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">220g Mehl</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Füllung</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">500g Birnen </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1EL frischer Zitronensaft</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">250ml Apfelsaft </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1 Päckchen Vanille Puddingpulver</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">250 ml Weißwein </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">80g Zucker</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Creme</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">250g Sahne </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">2TL Sahnesteif </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">2 EL Zucker </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Zimt</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Für den Teig die Butter mir dem Zucker verkneten, dann das Ei hinzukneten, dann das Salz und das Mehl hinzufügen und fix zu einem glatten Teig verkneten. Nun den Teig in einer Box ca 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Für die Füllung die Birnen schälen, entkernen und vierteln. Die Viertel in dünne Spalten schneiden.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mit Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Nun eine 28 oder 26cm Tarteform einfetten den Backofen vorheizen und den Teig in der Backform bei 170 Grad für 16 Min blindbacken.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Für die Füllung 6EL vom Apfelsaft zusammen mit dem Puddingpulver verrühren. Den Rest vom Saft mit dem Weißwein und dem Zucker aufkochen. Den angerührten Pudding hineinrühren und alles zusammen kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Die Birnenspalten in die blindgebackene Tarteform verteilen und die Puddingmasse darauf und dazwischen verteilen. Nun die Tarte bei 160 Grad weitere 30 Minuten backen.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Die Tarte auskühlen lassen und optimalerweise im Kühlschrank 3 Stunden kalt stellen. Für die Creme die Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen und auf der Tarte verteilen. Mit Zimt verzieren :) </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Viel Spaß bei Backen und Schlemmen :) </span></span></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuyrNGzjMudNYprTknplfvCNuPLIhTBdvMd48eEHW4ahcBGOo89_kEJvOQzoQPprA9t9xnTEeEFkXSJEbqst6G2Q-g1ScNti5tgvOKE_J3HugTmFUghtgUszj8Nzj9rlgSQwfBZaKh25Ie/s640/3.jpg" width="480" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimf5C0B17LFybfrfL_ztsNQoPf6hnmE2cW8YYnAtZfSJNTLxO1b0tSptonkpUHg2XVuRjzD1S6dQ2syAH0fBOfn38GNAjLF-QSD52nrhVF_mLwgOTnnD08zKgzSmLwN69SJtI2NDSSdLvQ/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimf5C0B17LFybfrfL_ztsNQoPf6hnmE2cW8YYnAtZfSJNTLxO1b0tSptonkpUHg2XVuRjzD1S6dQ2syAH0fBOfn38GNAjLF-QSD52nrhVF_mLwgOTnnD08zKgzSmLwN69SJtI2NDSSdLvQ/s640/2.jpg" width="480" /></a></div>
<br />KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-70638345432286744142016-10-19T09:14:00.001+02:002016-10-29T09:51:35.207+02:001 Woche Praktikum in der Bäckerei Pfeifle in Freiburg<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2puZPq8Is2NOMaFcJSnXeCNbfEgWGT1_1eLRa8MuzYuhblY8r67q0FrzHjNmhYUWknnVdWzdMi_gEzLTccSLtnBb5fHZQ4Grceg68_KLNkIAuydcPtLA9qpuZhDKk5f8g9Ff1qyHZY7Rb/s1600/2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2puZPq8Is2NOMaFcJSnXeCNbfEgWGT1_1eLRa8MuzYuhblY8r67q0FrzHjNmhYUWknnVdWzdMi_gEzLTccSLtnBb5fHZQ4Grceg68_KLNkIAuydcPtLA9qpuZhDKk5f8g9Ff1qyHZY7Rb/s1600/2.jpg" /></a></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Meine Faszination für reine Sauerteigbrote hat
mich vergangene Woche zu Michael Schulze in die Backstube der Bäckerei
Pfeifle geführt. Eine Woche lang wollte ich einen Einblick in eine
Backstube gewinnen, erfahren welche Prozesse ablaufen und wie sich
Sauerteige und Teige anfühlen und riechen sollten, was es heißt mitten
in der Nacht zu arbeiten und welche Menschen hinter handwerklich
hergestelltem Brot stehen. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span></span></div>
<a name='more'></a><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> </span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY-XYLvCi7_eGOaecB_BDlTk6-6DhCczEIARjc9fsocpM4ePWQjtQxl7zyF6g741tmmLNGIPhqLtf9B7P37ZReZCugIfcreWk0YjHp1yJkhRqGM1VD9soYa_95mNPu325AZDQjHG04nuNR/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY-XYLvCi7_eGOaecB_BDlTk6-6DhCczEIARjc9fsocpM4ePWQjtQxl7zyF6g741tmmLNGIPhqLtf9B7P37ZReZCugIfcreWk0YjHp1yJkhRqGM1VD9soYa_95mNPu325AZDQjHG04nuNR/s1600/6.jpg" /></a></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Meine Erwartungen wurden um Längen übertroffen. Eher ein wenig verängstigt, was mich erwarten würde, wurde ich mit einer Warmherzigkeit, und Freundlichkeit von allen im Team aufgenommen. Dafür möchte ich Euch allen Danken! </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Diese bunte Mischung aus Menschen verschiedenster Nationen, welche täglich alle zusammen an einem Tisch stehen und gemeinsam leckerstes Brot und Brötchen produzieren und dabei ihre verschiedensten Charaktere zum Ausdruck bringen, das war einfach wunderbar zu erleben..</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ich startete jede Nacht um 3 Uhr, doch da war alles schon längst im Gange.. Für alle, die keine Vorstellung haben, unter der Woche beginnt die erste Schicht um 00.30 Uhr, Freitags ud Samstags sgar bereits um 23 Uhr! Und ab 3 Uhr kommen stündlich mehr Mitarbeiter hinzu... So wuselten gleichzeitig bis zu 20 Personen auf kleinem Raum in teilweise schwindelerregender Schnelligkeit, wobei jeder Handgriff saß und das Team perfekt miteinander harmonierte. Alle
Abläufe liefen trotz enormer Schnelligkeit absolut ruhig und
professionell ab. </span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO5yA4BnUYuXEJEVd6qVvz9FayiFFx_8RndxfbhJ9DAw9WbNLB2a4swbwDWW_D2BVwoT5_4lffEU46ZXFrkI4nnEdAa5y02XMS6vWvA1ppNU-MS2VDvnR_xLubXGfYrM2kYtcpfSjweqf2/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO5yA4BnUYuXEJEVd6qVvz9FayiFFx_8RndxfbhJ9DAw9WbNLB2a4swbwDWW_D2BVwoT5_4lffEU46ZXFrkI4nnEdAa5y02XMS6vWvA1ppNU-MS2VDvnR_xLubXGfYrM2kYtcpfSjweqf2/s400/9.jpg" width="266" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiomUDufFT75wEFrnQ24umKVrlqdAypjZ3JMsOtgU8D95I9rBc3KQ3pjecqhCWAmiGGsHjjxaM6JtbY9lvFKXPzd_ElzbJkROhjCf9qIdGGGStad28vdsiy3yDJVeJ6OGGEYWTbp5s18kH6/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiomUDufFT75wEFrnQ24umKVrlqdAypjZ3JMsOtgU8D95I9rBc3KQ3pjecqhCWAmiGGsHjjxaM6JtbY9lvFKXPzd_ElzbJkROhjCf9qIdGGGStad28vdsiy3yDJVeJ6OGGEYWTbp5s18kH6/s400/8.jpg" width="266" /></a></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoIFqKptO2HvV4QFbTu1WHADK8D_UEI-34mY_NpBBlIcY5F-D4RPrc53KkvwzbnmPtn9yqLCplJp1ZvIgmlnfWoj5R8s1WmmZKyI2F51zBQhEwR5SpWpTHLE1mEWCLqsBDEmkJRxaycOKV/s1600/12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoIFqKptO2HvV4QFbTu1WHADK8D_UEI-34mY_NpBBlIcY5F-D4RPrc53KkvwzbnmPtn9yqLCplJp1ZvIgmlnfWoj5R8s1WmmZKyI2F51zBQhEwR5SpWpTHLE1mEWCLqsBDEmkJRxaycOKV/s1600/12.jpg" /></a></span></span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQTnlJjkJqxQjRirIcQGy0e9f6UitxreLMIZWEwA1FzxoyNIEfawvnMtC9Yn98mAk_jPz48NSPpgrYgkKYXLerJVX_8BvRUGzlvTg4FHcLJUmXK8kXT6xcLjcLbU63xW8rpqDUcfaQaD9H/s1600/13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQTnlJjkJqxQjRirIcQGy0e9f6UitxreLMIZWEwA1FzxoyNIEfawvnMtC9Yn98mAk_jPz48NSPpgrYgkKYXLerJVX_8BvRUGzlvTg4FHcLJUmXK8kXT6xcLjcLbU63xW8rpqDUcfaQaD9H/s1600/13.jpg" /></a></span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Warum sollte man ein Brot Brötchen und Backwaren bei einem Handwerksbäcker kaufen? </span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mich
hat diese Woche in der Backstube gelehrt, dass ich denke der Mensch
sollte in der Zukunft nicht alleine an einer Maschine stehen, welche
nicht mit ihm kommuniziert, komplexer Aufgaben für Ihn übernimmt und
eigene Fähigkeiten verkümmern lässt. Wenn wir zusammen an einem Tisch
stehen und zu 5 Personen aus 3 verschiedenen Nationen Brötchen
herstellen entsteht eine gemeinschaftliche Dynamik, eine
Konversation und jeder findet ein offenes Ohr, wenn einem selbst etwas
auf dem Herzen liegt. Steht der Mensch alleine an einer Maschine
verwahrlost er sozial. Ist es nicht ein Gewinn zu lernen sich
in einer Gruppe einzuordnen, in der auf alle geachtet wird und gemeinsam
an etwas zu arbeiten?</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Qualität </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Herr Schulze legt höchsten
Wert auf die Qualität der Mehle und wird von einer regionalen
Gereidemühle beliefert, deren Vertragsbauern versichern keinerlei
Spritzmittel zu verwenden und auch versuchen die Stickstoffgaben auf
ihren Äckern möglichst gering zu halten, um für Ihre Kunden, die Bäcker
aus der Region, qualitativ hochwertigste Mehle produzieren zu können.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Tägliche
Kontrollen jeder einzelnen Brot und Gebäcksorten auf Geschmack, Geruch
und Aussehen sind für Herrn Schulze ein absolutes Muss und er gibt diesen
höchsten Verantwortungsgedanken auch immer wieder an seine Mitarbeiter
weiter, somit wissen immer alle in der Backstube welchem Standard das
vorliegende Produkt entsprechen soll. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Besonders faszinierte mich, einzig und allein, weil eine führende Person, wie Herr Schulze, höchsten Anspruch und Qualität erzeugen möchte, dabei immer höchsten Anspruch an Sich selbst legt und es schafft einem
Team aus mehr als 20 Personen diesen Gedanken so nahe wie möglich zu
legen, dass alle an einem Strang ziehen, werden einzigartige Produkte
geschaffen, nur durch Menschenhand.</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Und das Schmeckt man auch!!! Alle Produkte sind, sei
es das Baguette, die Flûte, das reine Weizensauerteigbrot Michel, die
Miche oder das Oberlindenbrot, eine geschmackliche Wucht. </span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7F7RUbKR7oT8Y8r6vU0FiyeIhGKqg1-F3YolFEjU8MjzS2WgpcggCA43Fq7_nIiZif3GkNE0oUg4bKgZxgXK-JBOg_-P6ICh2yqqpAg3xF2Zzq5A4kVPzruzNyOjIm9fX8n9INtbZklzz/s1600/10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7F7RUbKR7oT8Y8r6vU0FiyeIhGKqg1-F3YolFEjU8MjzS2WgpcggCA43Fq7_nIiZif3GkNE0oUg4bKgZxgXK-JBOg_-P6ICh2yqqpAg3xF2Zzq5A4kVPzruzNyOjIm9fX8n9INtbZklzz/s1600/10.jpg" /></a></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6RZB1ouTMECk36cgQJ2TY-luwNcXYUAjywYA_-aZbwVRUKHiTWOH4U8EFwGijHqQDe6eonApeypKMjnL1fvWMfIKxuLSw8KFimUULluJG-J-gW5s93DqaF_iC7xgehqJiJ_PJfGMCNev6/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6RZB1ouTMECk36cgQJ2TY-luwNcXYUAjywYA_-aZbwVRUKHiTWOH4U8EFwGijHqQDe6eonApeypKMjnL1fvWMfIKxuLSw8KFimUULluJG-J-gW5s93DqaF_iC7xgehqJiJ_PJfGMCNev6/s1600/4.jpg" /></a></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5kXFrs-kZNrXy3-v7hVirlWqoEm0sYNEbxJpL660oFN2-4kZPy_cCmmsK5Qux3_f0L068A-hwap9wbkiCYaTUNTR7Z5Gz7d_NL9V9-yjj8_YPvpBSEBXnwTZIvV_0Sj-hJFaNg71dUWi1/s1600/30.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5kXFrs-kZNrXy3-v7hVirlWqoEm0sYNEbxJpL660oFN2-4kZPy_cCmmsK5Qux3_f0L068A-hwap9wbkiCYaTUNTR7Z5Gz7d_NL9V9-yjj8_YPvpBSEBXnwTZIvV_0Sj-hJFaNg71dUWi1/s1600/30.jpg" /></a></span></span></div>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9wltkSGh5tOvY3dXS75HavYIdQS1Va3mWzB-UOk6yFA03GS6I2m2MhZPoSEIijN22gUDwZz8UkztXBSIdyL8Rn9iFxqysnjkNf28Hcr9grxgFwzqsPq2BdVcp4E_sXiTpBzeFQXBadgo5/s1600/29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9wltkSGh5tOvY3dXS75HavYIdQS1Va3mWzB-UOk6yFA03GS6I2m2MhZPoSEIijN22gUDwZz8UkztXBSIdyL8Rn9iFxqysnjkNf28Hcr9grxgFwzqsPq2BdVcp4E_sXiTpBzeFQXBadgo5/s1600/29.jpg" /></a></span></span></div>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Diese
Produkte sagten mir, ich komme wieder und das, ist doch letztlich das,
was einen Betrieb am Leben erhält! Wenn der Kunde wieder kommt und
wieder und wieder, weil das Produkt mit Nichts weit und breit zu
vergleichen ist, verdient dieser Betrieb Geld! Dieser Betrieb ist in
der Lage seine Angestellten fair zu entlohnen, für eine harte Arbeit. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ich
bin Studentin und verdiene wenig Geld aber ich versuche gute Produkte
zu finden und damit die Menschen die dahinter stehen zu unterstützen,
dass sie weiterhin dieses tolle Produkt handwerklich herstellen können. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ich
möchte sagen, es liegt immer an einem selbst, was man essen möchte und
wofür es einem Wert ist sein Geld auszugeben. Doch wenn wir alle keinen
Wert mehr auf gute Lebensmittel und deren aufwendigere aber auch soziale
Produktion Wert legen und dafür kein Geld ausgeben möchten,
manövrieren wir uns in eine Gesellschaftsform, die an Vielfalt und
Qualität verarmt.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">In diesem Sinne möchte ich eine gute Freundin
zitieren und ihre Art und Weise Lebensmittel zu kaufen nahe legen, trotz
studentischem Status. "Ich gehe auf den Markt oder in den Bioladen und
versuche immer das teuerste Produkt, sei es Milch, Brot, Honig, oder
Käse zu kaufen. Wenn wir alle so denken würden, würde es vielen Produzenten mit
einem Anspruch an Qualität und Geschmack besser gehen. Sie verzichtet dafür jedoch auch auf vieles Andere... </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Handwerk
bedeutet Fleiß, bedeutet körperliche Arbeit, diese mag vielleicht die jüngere
Generation gerne meiden, aber es bedeutet auch, ich kann in
meinem Bereich immer besser werden, meine Ansprüche an das Produkt wie beispielsweise Brot immer höher setzen und ich kann in einer, tollen Gemeinschaft menschlich und sozial agieren. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Wenn diese
Gemeinschaft tolle Produkte herstellt wird der Kunde wiederkommen und
den Fleiß entlohnen. Das beste Beispiel dafür ist die Bäckerei Pfeifle.</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Nach dieser Woche standen mir fast ein paar Tränen in den Augen, denn das Team war mir schon ans Herz gewachsen.. Julietta eine ganz liebevolle Seele verabschiedete mich mit überschwänglichem Dank, dabei möchte ich an dieser Stelle Ihr und auch allen Anderen danken, für Ihre offene und freundliche Art, mich in Ihr Team aufzunehmen..</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Tausend Dank für diese einmalige Gelegenheit, Michael! </span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5p7r8IkRFr4J_ScOoAffeSjkyebp2xMcFNvlmZZM7Is4XZlDy8gu8zCuaCMRRixgYLCWYVz7UBd4-IWnLpfJ6zbSxpPNFswBw_hPGq0M5OkYelgFVR_gQkujCSRxPwhkZFrKf4BguWgV7/s1600/16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5p7r8IkRFr4J_ScOoAffeSjkyebp2xMcFNvlmZZM7Is4XZlDy8gu8zCuaCMRRixgYLCWYVz7UBd4-IWnLpfJ6zbSxpPNFswBw_hPGq0M5OkYelgFVR_gQkujCSRxPwhkZFrKf4BguWgV7/s1600/16.jpg" /></a></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyZrrh2_ZhbwRt3vUD0AFGDWS97ltH-vxyCDMvOhPwoSJ-dZQloxyYMZB6cRqBhvbUPyGHgHGgE2w6-k0MsS6xeyImU7W_FHpULOxbUXqn7c6R2B8TT-0KMh4hIAA4Hwz1TzIjUkDn6yMA/s1600/11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyZrrh2_ZhbwRt3vUD0AFGDWS97ltH-vxyCDMvOhPwoSJ-dZQloxyYMZB6cRqBhvbUPyGHgHGgE2w6-k0MsS6xeyImU7W_FHpULOxbUXqn7c6R2B8TT-0KMh4hIAA4Hwz1TzIjUkDn6yMA/s1600/11.jpg" /></a></span></span></div>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYuc6_xlzv0PUA_lqsYolY2ZnKGisjwJbeysIzB0b4MY7ld116LMb9xG_EKqtWiuHJRB3c4IEOo3bA4u2SJcaTmLYcdcrGz9-c0bKwYSl6UClLvucBD3o7ueeuwASjlvLzV2ZIXK2oB4Az/s1600/38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYuc6_xlzv0PUA_lqsYolY2ZnKGisjwJbeysIzB0b4MY7ld116LMb9xG_EKqtWiuHJRB3c4IEOo3bA4u2SJcaTmLYcdcrGz9-c0bKwYSl6UClLvucBD3o7ueeuwASjlvLzV2ZIXK2oB4Az/s1600/38.jpg" /></a></span></span></div>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSYQB8x2GCqMPFgL2xlE8dthADy_HNDkJ1vRefxcX49vfvxr4jIPAD4uyouUHs4DLEoeBgw4T67wtJKjsqSkFzJhmqA3TtQfu95KpXSF8sUe-QQNlt-Ro9OGRM1_BtxFzlfadvgX5F3zPM/s1600/39.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSYQB8x2GCqMPFgL2xlE8dthADy_HNDkJ1vRefxcX49vfvxr4jIPAD4uyouUHs4DLEoeBgw4T67wtJKjsqSkFzJhmqA3TtQfu95KpXSF8sUe-QQNlt-Ro9OGRM1_BtxFzlfadvgX5F3zPM/s1600/39.jpg" /></a></span></span></div>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ_PPL3WRoMYx5o38jyOuuMA9ti168eCUgszSwl21bVxNqEtpB3Q1YjfTBAxkdfe4dcjuNhEqqR16IG3nPy5Ns3U30qUT4HFssamrKWSXrOHwfGaTSBcFverhwz2U8TkCaOhyAEy8lYz8c/s1600/17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ_PPL3WRoMYx5o38jyOuuMA9ti168eCUgszSwl21bVxNqEtpB3Q1YjfTBAxkdfe4dcjuNhEqqR16IG3nPy5Ns3U30qUT4HFssamrKWSXrOHwfGaTSBcFverhwz2U8TkCaOhyAEy8lYz8c/s640/17.jpg" width="640" /></a></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOCuRV63TE3dMqAv47ibUka3RUeQxBXxSoZ1JpCBRgdvcSuS3Fneh2CewoO3EBV_8RY-2GpV3qtdcT5nnMIPpAb_ksmRg6yxkp3B7j7iHhV8uClUtBvlJlXu0wrgMTLY4gMzsOwfcdezJP/s1600/14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOCuRV63TE3dMqAv47ibUka3RUeQxBXxSoZ1JpCBRgdvcSuS3Fneh2CewoO3EBV_8RY-2GpV3qtdcT5nnMIPpAb_ksmRg6yxkp3B7j7iHhV8uClUtBvlJlXu0wrgMTLY4gMzsOwfcdezJP/s640/14.jpg" width="640" /></a></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjST5EhAed6G1AxEkWVgglfg6DmkjOrOvCQiJuoWl1iOGXcXg5HLQDVuTQ3fQxG5OEwvPwhxIkoqN6SkTfsmKrFVfSEvtvmyFLgt_H09LcvocEW47IVEHSg-CFXOCgtA4EmyjVh8XZ9bUhy/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjST5EhAed6G1AxEkWVgglfg6DmkjOrOvCQiJuoWl1iOGXcXg5HLQDVuTQ3fQxG5OEwvPwhxIkoqN6SkTfsmKrFVfSEvtvmyFLgt_H09LcvocEW47IVEHSg-CFXOCgtA4EmyjVh8XZ9bUhy/s1600/7.jpg" /></a></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhho22C3mGV11hnp8RIzWyag4TphrEvPqV14v26uAsNTnlxa7v5DuiN105lLJWfACJ6nn7sE_9xUrT7VgsYe6nupSDbBpEjNOohAOagaCYxmynxpKP1BjM0oAL6WVTgqZk_nSXeJ5mm1fvu/s1600/37.jpg" /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Freiburg ist eine wunderschöne Stadt mit einem beeindruckenden Wochenmarkt am Freiburger Münster. Ich kann nur jedem einen Abstecher in diese schöne Stadt empfehlen und wenn dann noch Zeit ist, eine Wanderung in den wunderschönen Wald direkt vor den Toren von Freiburg, wie einen Aufstieg auf dem Kypfelsen, macht den Aufenthalt aus meiner Sicht perfekt! :) Am Besten mit einem Butterbrot mit einem Brot der Bäckerei Pfeifle ;) </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVb5xITAobv14kuoAtL3nfNmbtQN-2XRyt3UvVFWOHOVGeSkcT-TDVvKpvRbl7QB3QHKzZGUpWdEQDwFLNzr2qA6TuNgbrOBAIZZJVLcqE4IdWihwPlE7OpbYM8hZRo_5F0PJJfVNDboCK/s1600/23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVb5xITAobv14kuoAtL3nfNmbtQN-2XRyt3UvVFWOHOVGeSkcT-TDVvKpvRbl7QB3QHKzZGUpWdEQDwFLNzr2qA6TuNgbrOBAIZZJVLcqE4IdWihwPlE7OpbYM8hZRo_5F0PJJfVNDboCK/s1600/23.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgooPYu2FlDCQocKpvTn6sM5MWWEBYlUpHSsmoRczU6zCUKIWlIa2h_bzGKAP63SJEQAj5O9RzRaa-J637o9CL7wrKwC_NwjEm02uHpJ87mOIv_Q_OxkK3oQe4RFYPQSKmieKHoEP8Cq8p-/s1600/25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgooPYu2FlDCQocKpvTn6sM5MWWEBYlUpHSsmoRczU6zCUKIWlIa2h_bzGKAP63SJEQAj5O9RzRaa-J637o9CL7wrKwC_NwjEm02uHpJ87mOIv_Q_OxkK3oQe4RFYPQSKmieKHoEP8Cq8p-/s1600/25.jpg" /></a></div>
</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBKKsy5URVZCt2CK27-g1SaIoW1xUfE7Ke_LgpVm4wJIV_TO091_nI0Z-JX7C6n6GnFjew-S3OKitebJsIAIpkw3w0WcaTFjUw2VYBMbjnr3aCoVI5w_PyrPoB9-N6AHF_4R1BfzfNM9U9/s1600/22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBKKsy5URVZCt2CK27-g1SaIoW1xUfE7Ke_LgpVm4wJIV_TO091_nI0Z-JX7C6n6GnFjew-S3OKitebJsIAIpkw3w0WcaTFjUw2VYBMbjnr3aCoVI5w_PyrPoB9-N6AHF_4R1BfzfNM9U9/s1600/22.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLskcVPr4mRkTtoeZPWuZVWSQUkRFQemk7mqMY_VJ7lL1mdp3vbT-eBwmk_bu8hjoyVXmv_fGlM71P2pkTq_C_cYvIPUKpG-WQuOcN64ZMzYRafmCojtKONxRJxvt_EswIsqpPE5CrYiKG/s1600/27.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLskcVPr4mRkTtoeZPWuZVWSQUkRFQemk7mqMY_VJ7lL1mdp3vbT-eBwmk_bu8hjoyVXmv_fGlM71P2pkTq_C_cYvIPUKpG-WQuOcN64ZMzYRafmCojtKONxRJxvt_EswIsqpPE5CrYiKG/s1600/27.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpZSRs341zWuSyz8h2zaxkziMcELiO8_nClqkmMz0GmoK8k8Ix5ZY08sQssYzI2DHq8qovCkoUDLKdRrpENuaxdeHdQvU1BmbgBlvGO5K2zc364P_bBmgLLNcRLoEOrQxOmU-Cbqr2cNrd/s1600/28.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpZSRs341zWuSyz8h2zaxkziMcELiO8_nClqkmMz0GmoK8k8Ix5ZY08sQssYzI2DHq8qovCkoUDLKdRrpENuaxdeHdQvU1BmbgBlvGO5K2zc364P_bBmgLLNcRLoEOrQxOmU-Cbqr2cNrd/s1600/28.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-20601357006557342782016-10-16T21:39:00.001+02:002016-10-29T09:51:16.293+02:00Roggenvollkornbrot mit Kümmel zum World Bread Day 2016<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrVdvp2J9KqMq1p3Ek0Ly5RmaWrlC6mhQSeVctJuglhfxNLwNsHPyVlEjlZbLHzL9ruDomlNH7iQha142kS7NJahluZLDlqXHk4zAe9Ya-mXynD0r0g5PyEq3s9LiZuyh49zALXRVQZdat/s1600/IMG_2498.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrVdvp2J9KqMq1p3Ek0Ly5RmaWrlC6mhQSeVctJuglhfxNLwNsHPyVlEjlZbLHzL9ruDomlNH7iQha142kS7NJahluZLDlqXHk4zAe9Ya-mXynD0r0g5PyEq3s9LiZuyh49zALXRVQZdat/s640/IMG_2498.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"> Besser spät als nicht dabei! <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">D</span>ieses Mal wollte ich u<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">n</span>bedingt mitmachen,
bei Zorras World Bread Day und habe es fast schon wieder verpennt, so
wie letztes Jahr... Die Woche war ich zwar ganz im Sinne des Brotes
unterwegs doch das produziert ja leider keinen Brotpost ;) Zurück daheim
aus Freiburg bin ich überaus glücklich und zufrieden mit mir selbst..
Ich habe eine Woche Praktikum in der Bäckerei Pfeifle, Freiburg jede
Nacht ab 3 Uhr mitgeholfen und bin nun um sehr viele beeindruckende,
lehrreiche und herzerwährmende Momente und tolle Begegnungen reicher!
Aber davon berichte ich sobald wie möglich.. Heute habe ich ein
Roggenvollkornschrotbrot zum World Bread Day 2016, es ist ein reines
Roggenvollkornbrot mit Roggensauerteig nach Günther Weber mit Kümmel. Ich wünsche Euch allen einen schönen restlichen World Bread Day :) </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><a href="http://www.kochtopf.me/world-bread-day-2016-einladung-invitation"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">HIER <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">der LINK zum <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">World B<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">read Day 2016 und zur lieben Zorra <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">welche dieses <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">tolle Event ins Leben gerufen hat <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">:) </span></span></span></span></span></span></span></a> </span></span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;">Roggenvollkornschrotbrot mit Kümmel </span></span></span><br />
<br />
<b><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Sauerteig 1 Stufe:</span></span></span></span></b><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">30g Roggenvollkornschrot </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">30g Wasser lauwarm</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">15g Roggensauerteig (aufgefrischt)</span></span></span></span><br />
<br />
<b><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Sauerteig 2 Stufe:</span></span></span></span></b><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"> 225g Roggenvollkornschrot (grob)</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">250g Wasser</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">75g Sauerteig Stufe 1</span></span></span></span><br />
<br />
<b><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Hauptteig </span></span></span></span></b><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">375g Roggenvollkornschrot (fein)</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">275g Wasser (lauwarm)</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">20g Salz </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">1 TL Kümmel (gestoßen) </span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">D<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">ie Zutaten für den Sauerteig 1 Stufe verrühren und<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> für ca 6 S<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">td <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">bei Rau<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">mtemperatur abgedeckt ruhen lassen. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Dann die<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">sen Sauerteig mit den Zutaten für die 2 Stuf<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">e verrühren und den S<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">auerteig für ca 12 Std abgedeckt b<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">ei Raumtemperatur ruhen lassen.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Für de<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">n Haupttei<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">g alle Zutaten verkneten<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> und den Teig für ca 60 <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Min be<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">i <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Raum<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">temperatur <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">abgedeckt ruhen lassen<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Nun eine <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Roggenschrot ausstreuen<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">, <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">nun den Tei<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">g in die Form füll<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">en<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">, <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">glatt streichen </span></span>und n<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">ochmal<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> abgedeckt für ca 60 min ruhen lassen.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Den Backofen auf 250 Grad vor<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">heizen<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">. Das Brot <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">mit Dampf einschießen und für ca <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">50 Min backen. Nach 10 <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Min d<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">ie<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> Temperatur auf 220 G<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">rad runter<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">drehen. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span> </span></span></span></span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><a href="http://www.kochtopf.me/world-bread-day-2016-einladung-invitation" title="World Bread Day 2016 (October 16)"><img alt="World Bread Day 2016 (October 16)" height="250" src="https://www.kochtopf.me/wp-content/uploads/2016/09/World-Bread-Day-October-16-2016.png" width="130" /></a></span></span></span></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8IJ4Gdat1ceLY9Qr51TfsNaqHRjHhu7x-Ko6wqP0f1C7LOO_C3zlmoo4ZF2uM0EbcpglPkUxpD7iBsAlR7AQ1Xw3K8bz4QksO3_yE6wOvdA0l77ZUL1c00h5KR_oQ5FHpvw5G5qephmJo/s1600/IMG_2493.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8IJ4Gdat1ceLY9Qr51TfsNaqHRjHhu7x-Ko6wqP0f1C7LOO_C3zlmoo4ZF2uM0EbcpglPkUxpD7iBsAlR7AQ1Xw3K8bz4QksO3_yE6wOvdA0l77ZUL1c00h5KR_oQ5FHpvw5G5qephmJo/s640/IMG_2493.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"> </span> </span></span></span><br />
<br />KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-49578051759489488812016-10-03T11:04:00.002+02:002016-10-29T09:50:48.528+02:00Haferflockenbrötchen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMoIH9q7fG9uV3lx6wPicggWvH_is5qsO8ih9gjFs-_RGAvlTkGtIsCCVMctIlMMSib3MVTi66ilkqED5Ofqx2T5UgQkORwWC1wbama28iLsR_i6nstgZgkh3e_8Vlnk32niOsXDteDY_V/s1600/IMG_2549.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMoIH9q7fG9uV3lx6wPicggWvH_is5qsO8ih9gjFs-_RGAvlTkGtIsCCVMctIlMMSib3MVTi66ilkqED5Ofqx2T5UgQkORwWC1wbama28iLsR_i6nstgZgkh3e_8Vlnk32niOsXDteDY_V/s640/IMG_2549.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span></span></span><br />
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span></span></span><br />
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span></span></span><br />
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span></span></span><br />
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span></span></span><br />
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span></span></span><br />
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></span>
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> </span></span></span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Haferflockenbrötchen</span></span></span><br />
<br />
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Roggensauerteig</span></span></b><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> 120g Roggenvollkornmehl oder Roggen 1150</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">120g Wasser</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">10g Roggensauerteig (aufgefrischt)</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Hauptteig</span></span></b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">70g grobe Haferflocken </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">275g Weizenmehl 1050</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">185g Wasser </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">10g Honig </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">10g Salz</span></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Die Sauerteigzutaten vermischen (ich habe einen Roggenvollkornsauerteig angesetzt, man kann jedoch auch einen Sauerteig mit Roggenmehl 1150 ansetzten, dann sind die Brötchen etwas leichter) und für 16-20 Stunden abgedeckt bei Zimmertemperatur reifen lassen.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Für den Hauptteig die Haferflocken in einer Pfanne leicht anrösten.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Den Sauerteig mit Wasser und Mehl für 5 min langsam in einer Schüssel mit Knethaken verkneten.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Dann den Honig und das Salz weitere 5 min unterkneten am Ende für 1 Minute die Haferflocken unterkneten.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Den Teig für 1,5 Std bei Zimmertemperatur abgedeckt ruhen lassen dann einmal kurz den Teig vom Schüsselrand zur Teigmitte ziehen und weitere 1,5 Stunden abgedeckt ruhen lassen.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Nun 8 gleiche Teiglinge abstechen und mit bemehlten Händen rundwirken.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Die Teiglinge auf einem Backblech mit Backpapier für 1 Std ruhen lassen.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Den Backofen auf 230 Grad Ober Unterhitze vorheizen und dann für 20 Min backen. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Viel Erfolg und einen schönen Feiertag wünsche ich Euch allen :D</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Quelle: <a href="https://www.brotbackbuch.de/">Das Brotbackbuch von Lutz Geißler </a></span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtYrPXqIdWmX8hcKzjaqTKF3iAtiDmMqLMykfmzM6zaE8dTJgZanMJz-pzghyphenhyphen2Lg5Nn9amymvnfi-_Tvt2ElaLhgiqJZsP60_Gy7_GwpDlg9krkbxK3tPyxnmqszXasCe2tRsDacyEVLmx/s1600/FullSizeRender.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtYrPXqIdWmX8hcKzjaqTKF3iAtiDmMqLMykfmzM6zaE8dTJgZanMJz-pzghyphenhyphen2Lg5Nn9amymvnfi-_Tvt2ElaLhgiqJZsP60_Gy7_GwpDlg9krkbxK3tPyxnmqszXasCe2tRsDacyEVLmx/s640/FullSizeRender.jpg" width="480" /></a></div>
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<br />KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-87725865600030909452016-09-14T10:01:00.004+02:002016-09-14T10:04:53.705+02:00Pflaumenkuchen mit Haferflockenstreuseln<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhQNul8lpBypiYDETrlnYc6lPRsIjvqXXhjgsKtq7VwlAhUnTkD37SZr4oUkeowDn086XkX2OQuMiPyUU6eQOWFxHz1Gjil1O1lctigpugbD1K98rLSS-ByNedQTqRt-d4WRGoqpXicZ89/s1600/IMG_2021%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhQNul8lpBypiYDETrlnYc6lPRsIjvqXXhjgsKtq7VwlAhUnTkD37SZr4oUkeowDn086XkX2OQuMiPyUU6eQOWFxHz1Gjil1O1lctigpugbD1K98rLSS-ByNedQTqRt-d4WRGoqpXicZ89/s1600/IMG_2021%255B1%255D.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
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<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Es ist wieder Pflaumenzeit! Und ich liebe einfach Pflaumenkuchen in allen Variationen! Heute habe ich einen leckeren Pflaumenkuchen mit einem Hefeteig und Haferflockenstreuseln für Euch! </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-large;">Pflaumekuchen mit Haferflockenstreuseln</span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">28-30cm Backform</span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Teig</b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">250g Mehl 550 Bio</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">8g frische Hefe</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1 Ei</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">40g Butter </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">40g Zucker</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">eine Prise Salz </span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">100g Mandelblättchen, angeröstet</span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Füllung</b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> 1,2kg entsteinte Pflaumen </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">200ml Apfelsaft</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">40g Speisestärke</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">etwas Abrieb einer Biozitrone</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">2EL Honig</span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Streusel</b> </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">80g Butter</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">75g Zucker</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">75g Haferflocken grob</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">25g Haferflocken fein</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1 TL Zimt</span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Für den Hefeteig die Milch leicht erwärmen darin die Butter schmelzen lassen und den Zucker hinzufügen wenn es lau warm ist die Hefe darin auflösen. Das Mehl mit der gesamten Masse und dem Ei mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten bis sich der Teig vom Rand löst. Nun den Teig abgedeckt für ca 30-60 Min ruhen lassen.</span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Die Mandelblättchen kurz in der Pfanne anrösten und dann auf einem Teller auskühlen lassen.</span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Für die Streusel Butter mit Zucker und Honig verrühren und dann die Haferflocken mit hinein rühren. Den Zimt dazu geben und die Streuselmasse abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen.</span></span><br />
<br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Die entkernten Pflaumen in ca 1cm große Würfel schneiden.</span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> Den Backofen Ober/ Unterhitze auf 175 Grad vorheizen.</span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br />
In einem Topf den Apfelsaft, Zucker und die Speisestärke
gut verrühren und bei mittlerer Hitze erwärmen. 1 x kurz aufkochen
lassen (wie einen Pudding) und die Zwetschgenwürfel unterheben. Nochmal
alles zusammen ca. 2 Minuten erhitzen und immer gut rühren, um das
Anbrennen zu verhindern. Dann den Topf von der Herdplatte ziehen.</span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Die Backform gut einfetten, den Rand nicht vergessen und den ausgerollten Hefeteig darin auslegen, und den Rand vorsichtig hochziehen und an den Rand der Backform drücken.</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Die Mandelplättchen gleichmäßig auf dem Boden verteilen.</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Nun die vorbereitete Zwetschgen-Füllung auf den Teigboden füllen und
glatt streichen. Mit den Fingern die Streusel über die Füllung krümeln.</span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br />Die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben
und den Kuchen bei 175 Grad etwa 30 - 40 Minuten backen, bis die
Streusel eine goldbraune Farbe angenommen haben. </span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken!! Sahne schmeckt super dazu ;) </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="http://www.chefkoch.de/rezepte/2883001440542889/Saftiger-Zwetschgenkuchen-mit-Hefeteig-Boden.html">Quelle: Chefkoch.de</a></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibnqHnTrbVm5iSKfgq7-EZwkk72NwY7t8ZFLHjvWUIag8Nv3JAmMDPtxsWdVvyK1GkAm28ViKrjX0SjjSv8BZfhW13r1EKL4lXQ4Txr0LR5tvpYtSSxSHs1DKLok59_CGtM4kSEttk7eIs/s1600/IMG_2023%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibnqHnTrbVm5iSKfgq7-EZwkk72NwY7t8ZFLHjvWUIag8Nv3JAmMDPtxsWdVvyK1GkAm28ViKrjX0SjjSv8BZfhW13r1EKL4lXQ4Txr0LR5tvpYtSSxSHs1DKLok59_CGtM4kSEttk7eIs/s1600/IMG_2023%255B1%255D.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
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<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
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<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
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<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
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<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
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<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
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<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvNNol248sv0ZRe2-mXDTc94IgtriDnA-eY2HePOby2Qw0EFrcYbzI4uuM0RCUQ65wgHb7qnWW4JaLK9YsSr9oI_llYmLrOV2XqOi6-C3vklGDzPX5O7WdMtasg6u2GX_SqZ18es9veBuT/s1600/IMG_2013%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvNNol248sv0ZRe2-mXDTc94IgtriDnA-eY2HePOby2Qw0EFrcYbzI4uuM0RCUQ65wgHb7qnWW4JaLK9YsSr9oI_llYmLrOV2XqOi6-C3vklGDzPX5O7WdMtasg6u2GX_SqZ18es9veBuT/s1600/IMG_2013%255B1%255D.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-67522683959989915862016-08-13T11:09:00.000+02:002016-08-13T11:11:16.653+02:00Honig Hafer Brot <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4ETQr3K8c_gAN3RL1nDl0ZC7LRgH0bQoGHRAf3ZViUgIu7JtLXvvE9mLZS0k6cbe4EKdlRw86U1XhkZc6U3eJppmPZTK2RcdbsV1z7UPcpfV5ZFGxBJwgAzUK319m3hhd3O5slEY4kogb/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4ETQr3K8c_gAN3RL1nDl0ZC7LRgH0bQoGHRAf3ZViUgIu7JtLXvvE9mLZS0k6cbe4EKdlRw86U1XhkZc6U3eJppmPZTK2RcdbsV1z7UPcpfV5ZFGxBJwgAzUK319m3hhd3O5slEY4kogb/s1600/3.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> Heute dreht sich bei mir alles um Honig! Eine gute Freundin imkert seit 2 Jahren und darf sich liebevoll Bienenmutter von drei Bienenvölkern nennen. Vor gut 2 Wochen stand nun die Sommerernte an und Simone und ich durften Ihr dabei helfen. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Morgens um 7 Uhr trafen wir uns am Bienenstock. Warum so früh? Es war ein heißer Tag und die lieben Bienchen sind so früh morgens noch ein wenig verschlafen. So verschlafen Sie quasi, dass wir ihre Beute klauen ;). Ihre Vöker sind sehr sehr friedlich, in den 2 Stunden, während wie so nach und nach die Waben entnommen und abgefegt hatten gab es nur 1!! Stich ganz zum Ende.. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br />Alle Waben sicher im Auto verstaut, fuhren wir zu einem nahegelegen Imkerverein, entdeckelten die Waben und schleuderten den wunderbaren Honig aus den Waben heraus.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Mit diesem wunderbaren frischen Sommertrachthonig habe ich heute ein Brot gebacken. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Milena Bergemann verkauft ihren köstlichen Honig für alle Interessierten<a href="https://www.facebook.com/profile.php?id=100011196574405&fref=ts"> hier ihr Kontakt</a> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Und warum man einen Honig am besten bei einem kleinen Imker aus der Umgebung kaufen sollte versteht sich ja nun eigentlich von selbst :)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Das Brot ist aus reinem Weizensauerteig und aus biologischem Getreide, denn diese Getreide werden ohne Pestizide angebaut und ohne Glyphosat abgespritzt, darüber freuen sich auch die kleinen Bienen :)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><br /></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;">Honig Hafer Brot </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Sauerteig </span></span></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">40g Weizenvollkornmehl</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">40g Wasser</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">20g Weizenanstellgut (aufgefrischt)</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><b>Brühstück </b></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">140g grobe Haferflocken (ich habe ein Biohafermüslimix aus groben u. feinen Haferflocken und Leinsamen verwendet)</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">275g kochendes Wasser </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Hauptteig</span></span></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">245g warmes Wasser </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">45g Honig</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">445g Mehl 550</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">105g Weizenvollkornmehl</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Sauerteig </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Brühstück </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">18g Salz </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Für den Sauerteig die Zutaten verrühren und für 16 Stunden abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen. Für das Brühstück die Zutaten verrühren und ebenfalls bei Raumtemperatur für 16 Stunden abgedeckt ruhen lassen.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Für den Hauptteig Mehle, Honig und Wasser kurz verrühren und für 1 Stunde abgedeckt zu Autolyse stehen lassen. </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Nun alle Zutaten vermixen am besten mit der Hand ca 5 min. Der Teig wird nach und nach elastischer. </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Nun den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur für 2 Stunden ruhen lassen. Alle 30 Min einmal falten.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Dann den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rundwirken und für 30 Min dort ruhen lassen. </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Nun vorsichtig falten und den Teigling in ein Gehkörbchen entweder für 3 Std bei Raumtemperatur ruhen lassen oder abgedeckt im Kühlschrank für 8-12 Std ruhen lassen.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Ich habe diesen Teigling 8 Std im Kühlschrank ruhen lassen.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Bei 250 Grad mit Dampf einschießen. Nach 10 Min den Dampf ablassen und für weitere 50 Min bei 220 Grad zuende backen. </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Das Brot hat ein wunderbar mildes Aroma! </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgktU3zJf7RQ8ZO2e1T8pzjtTlYzDE-cvmTAsm1RBBbmKA5sqrYPj3cV1Iz_tsUxvR_qGX6-9bL6LXrCMSR_LBTcgWGwuY-sf4ZH77QLBi1o_RL4UbhegiRIv2AbGAWFne2JrjauUV1CrR3/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgktU3zJf7RQ8ZO2e1T8pzjtTlYzDE-cvmTAsm1RBBbmKA5sqrYPj3cV1Iz_tsUxvR_qGX6-9bL6LXrCMSR_LBTcgWGwuY-sf4ZH77QLBi1o_RL4UbhegiRIv2AbGAWFne2JrjauUV1CrR3/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span></span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghbpeg_33dq8Ot7SYX7x0z_eaes45qgzlGXUoxiAkyi4TOJ8fBwUTmF9UQdkgCnPz6QtEcyfGUowSOZjRrHiWKX-cm7Cd3xh14svbt-hB5jb_i6p-QF1jb4nMeb0hatpDhyphenhyphent1g2BIcwVHo/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghbpeg_33dq8Ot7SYX7x0z_eaes45qgzlGXUoxiAkyi4TOJ8fBwUTmF9UQdkgCnPz6QtEcyfGUowSOZjRrHiWKX-cm7Cd3xh14svbt-hB5jb_i6p-QF1jb4nMeb0hatpDhyphenhyphent1g2BIcwVHo/s1600/3.jpg" /></a></span></span></div>
<span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span><br />
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<span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"> </span></span></div>
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<span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBuKOA9-pPtmI1vZkX9d6Jt4VqXGK8qTi54YDks3idi1D7sELABrlyuJGcAxlHGZW7ctaUPLEmYdnPm6UxvmKiosdWYxCIUbH4VdmtTat7UasHJCCPnCZ-ONjWC6fJJGPS09i-J_Ik_UGH/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBuKOA9-pPtmI1vZkX9d6Jt4VqXGK8qTi54YDks3idi1D7sELABrlyuJGcAxlHGZW7ctaUPLEmYdnPm6UxvmKiosdWYxCIUbH4VdmtTat7UasHJCCPnCZ-ONjWC6fJJGPS09i-J_Ik_UGH/s1600/5.jpg" /></a></span></span></div>
<span style="font-size: x-large;"> </span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCco8ou4ZzTmG9LJZYqcjQCVCb0fZsVpvjmPZPfQetUfkj7TUge9QQIGFyAH2U0yigvpv0j25YpAwiatJYWSGR1uugpNd1pjAaD77k_MP3F0teXxRhZ58ovpjZ_3O8flgUfOj6DrHHQOuK/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCco8ou4ZzTmG9LJZYqcjQCVCb0fZsVpvjmPZPfQetUfkj7TUge9QQIGFyAH2U0yigvpv0j25YpAwiatJYWSGR1uugpNd1pjAaD77k_MP3F0teXxRhZ58ovpjZ_3O8flgUfOj6DrHHQOuK/s1600/7.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqVrmdEFKYxSKRreLTGk85yzJkbRIQVtfKusszqre5fJLGE0avtzzzm6Esw4p-U0mZbD3tBIDEonvTkS05i_7OPL59fXihPrGwW2PFDNbwYYpaBjyVn31qnljCW8kO7QpWo1tey313TbVM/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqVrmdEFKYxSKRreLTGk85yzJkbRIQVtfKusszqre5fJLGE0avtzzzm6Esw4p-U0mZbD3tBIDEonvTkS05i_7OPL59fXihPrGwW2PFDNbwYYpaBjyVn31qnljCW8kO7QpWo1tey313TbVM/s1600/5.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGr7vCkB3moEIwOj7bLUSWrm3oJkfEU3zM_bhmaioub69YH0WEIlowQkwBK_f562aTDVsNP6k65maWL0s5UzTs9mpH3NHP5uUKVGRoyv4j4PjldaHJ4CMEwDzAs6Ut3_ABkCfU3uabYlGZ/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGr7vCkB3moEIwOj7bLUSWrm3oJkfEU3zM_bhmaioub69YH0WEIlowQkwBK_f562aTDVsNP6k65maWL0s5UzTs9mpH3NHP5uUKVGRoyv4j4PjldaHJ4CMEwDzAs6Ut3_ABkCfU3uabYlGZ/s1600/2.jpg" /></a></div>
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KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-65720640220770215982016-08-05T12:58:00.004+02:002016-08-05T13:00:08.174+02:00Roggenbrot mit Haferflocken und Malzbier <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNHtEbZBsO5gOGPQQA0H1sSYzvhmv2gLo-xw0I-1p7j8ESrwqouvp-fwHRlhD8Y0US5scIk9mPRFs8VslgwyevWhLJjFwHsHDIk_WYK79NjJfRzfDPqgGtBH1flCbVFHTmWgqsc2tg9kF5/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNHtEbZBsO5gOGPQQA0H1sSYzvhmv2gLo-xw0I-1p7j8ESrwqouvp-fwHRlhD8Y0US5scIk9mPRFs8VslgwyevWhLJjFwHsHDIk_WYK79NjJfRzfDPqgGtBH1flCbVFHTmWgqsc2tg9kF5/s1600/1.jpg" /></a></div>
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<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;">Roggenbrot mit Haferflocken und Malzbier </span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Das Rezept habe ich beim <a href="https://brotdoc.com/2015/10/11/malzbierbrot-iii/">Brotdoc Björn gefunden</a>, ich habe jedoch die Hefe weggelassen.</span> </span></span></span><br />
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<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #444444;"><strong>Sauerteig</strong></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #444444;"><strong></strong>260 g Roggenmehl 1150<br />
260 g Wasser <br />
26 g Roggenanstellgut</span></span><br />
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<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #444444;"><br /></span></span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #444444;"><strong>Haferflocken-Quellstück</strong><br />
250 g Vollkornhaferflocken grob<br />
300 g Malzbier <strong><br /> </strong></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #444444;"><strong>Hauptteig</strong></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #444444;"><strong></strong>Sauerteig, Quellstück<br />232 g Wasser handwarm</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #444444;">390 g Roggenmehl 1150<br />
18 g Salz</span></span><br />
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #444444;">Die Zutaten für den Sauerteig verrühren und 12- 16 Stunden bei Raumtemperatur abgedeckt reifen lassen. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #444444;">Für das Quellstück das Malzbier über die Flocken gießen und einmal durchrühren. 12 Stunden quellen lassen.</span></span></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #444444;">Für den Hauptteig alle Zutaten mit einem Handrührer mit Knethaken den Teig 3-5 Min glatt kneten. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit groben Haferflocken bestreuen. Den noch zähflüssigen Teig in die Backform füllen und glattstreichen, etwas mit Wasser besprühen und mit Haferflocken bestreuen. Den Teig in der Form für 90 Min bei Raumtemperatur abgedeckt zb in einer Plastiktüte ruhen lassen. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #444444;">Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #444444;">Bei 250 Grad das Brot auf mittlerer Schiene mit Dampf (1 Tasse Wasser auf den Backofenboden giessen) einschiessen. Nach 10 Min den Dampf ablassen ( Türe etwas öffnen) und dann bei 200 Grad das Brot für 50 Min zuende backen. </span></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmd5u9r4YtLQUmfg_2tiewdk7c0cl_zKI8_haORM_lZhZBn0C7kRerUFXDd-cjNR1JrK4wkScGV4jHPbHBxOAc7JMHSYbC58wQIdUgtkZVCNZy-UoreW7zYAeogvWRdG4Nx6CQhxo2dYge/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmd5u9r4YtLQUmfg_2tiewdk7c0cl_zKI8_haORM_lZhZBn0C7kRerUFXDd-cjNR1JrK4wkScGV4jHPbHBxOAc7JMHSYbC58wQIdUgtkZVCNZy-UoreW7zYAeogvWRdG4Nx6CQhxo2dYge/s1600/2.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5R294gV6joM8Q0sDSr6mr3VumJE9CF25eXUfI-ebcj62Sc88NXeYzh0RSJoTOSSAhVLJk6CaK6qgh3Jh17VdXPV0a2v7pCyhk3UBfi4Wk3P9XRkGnL3BgjySw9FYNzw4vn_Fts8xv43wS/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5R294gV6joM8Q0sDSr6mr3VumJE9CF25eXUfI-ebcj62Sc88NXeYzh0RSJoTOSSAhVLJk6CaK6qgh3Jh17VdXPV0a2v7pCyhk3UBfi4Wk3P9XRkGnL3BgjySw9FYNzw4vn_Fts8xv43wS/s1600/3.jpg" /></a></div>
<br />KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-32349422362855217912016-08-03T15:32:00.002+02:002016-08-03T15:34:12.131+02:00Apiece Table Loaf Update <br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbKqyk3E8tMxr223XCYBPAqsU2RbgW01HrJINyfWKBY1Oo68RcggW2Owe2xBod9J84ztQ9Y36hHYVCaRGSaD-iiZQuRkA2B98WN7feT5pqpiyk-jTVNwM42cyCEgnrD5xKGVLSKvK-RcKz/s1600/IMG_1152.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdnv5UbHlpz_cLbZghH5GAbrKpdd8SKtWw12xE9_ZGqQuOmhLpRZz3N0BeAxx4tjsRNI8BlV5pvKBdo8wZudmrKE4s-Byf4z1EdzJft0pR13EVA4MiZ8Rp5AHpj9maBBjr1e73sWJ0tWz2/s1600/IMG_1158.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdnv5UbHlpz_cLbZghH5GAbrKpdd8SKtWw12xE9_ZGqQuOmhLpRZz3N0BeAxx4tjsRNI8BlV5pvKBdo8wZudmrKE4s-Byf4z1EdzJft0pR13EVA4MiZ8Rp5AHpj9maBBjr1e73sWJ0tWz2/s640/IMG_1158.JPG" width="640" /></a></div>
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Das Tableloaf nach Apiece ist eines meiner Lieblingsbrote! Ich backe es immer und immer wieder und freue mich zu sehen welchen Fortschritt mein Weizensauerteig macht :) Das Rezept dazu findet ihr <a href="http://thekamau.blogspot.de/2015/05/table-loaf-nach-apiece.html">hier ... </a> Brot backen fasziniert mich mehr und mehr! Aber am liebsten nur noch ohne Hefe ;) <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_TXWqaMX1pUUwDAFf68Tvx0CWgeOIsmgzYxcKqDhhICKuncXp_pNCNJaMjDVQ6_eZQgeIIiCFXVu3eQekVp6mbdRmqOn7ZTyKW3z8lh8qqEk2ZyrSa08kpbORICDBzHbf7rNS-27oaxcZ/s1600/IMG_1168.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_TXWqaMX1pUUwDAFf68Tvx0CWgeOIsmgzYxcKqDhhICKuncXp_pNCNJaMjDVQ6_eZQgeIIiCFXVu3eQekVp6mbdRmqOn7ZTyKW3z8lh8qqEk2ZyrSa08kpbORICDBzHbf7rNS-27oaxcZ/s640/IMG_1168.JPG" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo3iH7ym2F4axTxrl4w9ZIkrGUta-VvMG2QrPFP4KEMvt1gk3mTe92hu5yMrU5Y9EqAwaCgh7haHkx0msj0_1vLtHypxkUFRqikfpGSs1OpJEgKFjHw_T45_XhBnK1WO1yYbnNSXbHlKDM/s1600/IMG_1152.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo3iH7ym2F4axTxrl4w9ZIkrGUta-VvMG2QrPFP4KEMvt1gk3mTe92hu5yMrU5Y9EqAwaCgh7haHkx0msj0_1vLtHypxkUFRqikfpGSs1OpJEgKFjHw_T45_XhBnK1WO1yYbnNSXbHlKDM/s640/IMG_1152.JPG" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFQI6m1UzS7co995jDmkYc-0xrz3BL0wQ26LyTnszE5OE8CZ3pQw_nq-BEpqd_OJaCOF1QXOgaGVA7urdunYUWJ4y5Pgdw8PUbNzybExYpGavxjBT5O8xbXzSjHqO2LRHdPIFiGcIm-ont/s1600/IMG_1136.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFQI6m1UzS7co995jDmkYc-0xrz3BL0wQ26LyTnszE5OE8CZ3pQw_nq-BEpqd_OJaCOF1QXOgaGVA7urdunYUWJ4y5Pgdw8PUbNzybExYpGavxjBT5O8xbXzSjHqO2LRHdPIFiGcIm-ont/s640/IMG_1136.JPG" width="640" /></a></div>
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<br />KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-3276072999534349252016-07-08T14:15:00.000+02:002016-07-08T14:15:14.854+02:00Lemon Meringue Pie <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJsKA914jCXAaaSFONwsb6tcO7jL1ZYHJu-H0Om8SHOGsPcPFUeqYjhgXeGdAfxEfja-4GZaP30kNm7AQnTDCJRWuCejm4FnOx10jbjaOJGoNbtCXtCMbfHBC0WUtnG_hwi4sFl6YZoqW6/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJsKA914jCXAaaSFONwsb6tcO7jL1ZYHJu-H0Om8SHOGsPcPFUeqYjhgXeGdAfxEfja-4GZaP30kNm7AQnTDCJRWuCejm4FnOx10jbjaOJGoNbtCXtCMbfHBC0WUtnG_hwi4sFl6YZoqW6/s1600/3.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjknLtW6RMNS6DAjzpbpW5YvCWEketsoxVIBPSiEudmyDF0G-T5OxCVIkhDebf9ZmZ84Q9Ae1Pxdcl8yOeTZ_YYZND5VUHxO3Pxu6SraDOARpEz7mtZiyZ5mm87qI_dzmDHybPAXAFKnYM2/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Wie ihr vermutlich mitbekommen habt war hier auf meinem Blog eine ganze Weile Funkstille..das lag daran dass ich für 3,5 Monate im wunderschönen Kanada verweilen durfte! Ich hatte entschieden meinen Blog meinen Blog sein zu lassen. Auch meinen Sauerteig hatte ich ins Tiefkühlfach verbannt... Einfach mal nicht daran denken... Und jetzt zurück freue ich mich sehr alles wieder auszupacken, aufzufrischen und anzugehen :) Es war eine tolle Zeit, in der ich viele Erfahrungen sammeln durfte.. Ich habe wunderbare Menschen kennenlernen dürfen! Und eine dieser Menschen war Cheryl, Sie ist eine tolle Köchin und hat mich sehr inspiriert! So kam Sie eines Tages mit einem selbstgebackenen Lemonpie um die Ecke!! Dieser Pie hatte mich umgehauen! Ich liebe Zitrone und Kuchen mit puddingartiger Konsistenz und dann noch kalt aus dem Kühlschrank... Ich war im Himmel! </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> Zurück Zuhause musste ich direkt versuchen diesen Pie nachzubacken! </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Als ich Sie fragte wie das Rezept sei, wollte Sie erst gar nicht damit rausrücken bis Sie sagte, Julia this is so simple! Sie gab zu, dass Sie nur einen Tiefkühlboden gekauft hatte und einen Mix für Lemonpiefüllung.... Und nun stand ich da, ich wusste in Deutschland gäbe es diese Zutaten nicht zu kaufen... So suchte ich lange viele Rezepte zusammen um einen Lemonpie zu backen, genauso, wie der von meiner liebsten Cheryl :) Die Kanadier und die Amis haben wirklich ein riesen Angebot in den Supermärkten um das Backhandwerk so einfach und schnell wie möglich aussehen zu lassen und es schmeckt ja auch noch!! Also mich haben Sie getäuscht!! ;) Aber hier nun mein Rezept für einen erfrischenden sommerlich leichten Lemonpie! :D Viel Spass beim Nachbacken!</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-size: x-large;">Lemon Meringue Pie</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">Boden (Pie/Tarteform)</span></span></span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><!--[if gte mso 9]><xml>
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<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><span><span>1 Ei </span></span></span></span></span></span></div>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">
<div class="MsoNormal">
<span><span>180g Mehl </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span><span>60g Puderzucker</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span><span>Prise Salz </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span><span>130 g Butter kalt</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span><span>Alle Zutaten verkneten und in Klasichtfolie für 3 std
kalt stellen </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span><span>Den Teig ausrollen in einer<span> </span>Pie oder Tarteform gleichmässig auslegen und
am rand leicht festdrücken. Mit<span>
</span>angedrückter Alufolie abgedeckt für 30 min oder länger in den
Gefrierschrank stellen.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span><span>Bei 190 Grad ca 20 Min backen bis die Tarte goldbraun ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span><span>Zitronencreme </span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span><span>2 Essl Mehl </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span><span>3 Essl Maisspeisestärke </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span><span>100g Zucker</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span><span>350 ml Wasser</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span><span>Saft und Zesten von zwei Zitronen </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span><span>2 Essl Butter</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span><span>4 Eigelb </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;"><span><span>Eischneehaube </span></span></span></span></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<span><span></span></span><span><span></span></span><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: small;">
<div class="MsoNormal">
<span><span>4 Eiweiss </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span><span>6 Essl Zucker </span></span></div>
</span></span></span></span><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span><span>Alle Zutaten bis auf Butter und Eigelbe in einem Topf
verrühren und unter rühren leicht köcheln lassen. Dann die Butter einrühren und wieder von der
Hitze nehmen. Die Eigelbe kurz mit dem Mixer aufschlagen und nun von der noch
heissen Zitronenmasse mehrere Esslöffel vorsichtig unter die Eigelbmasse heben
und verrühren. Nun die Zitroneneigelbmasse unter die restliche heisse
Zitronenzuckermasse rühren und alles zusammen nocheinmal unter ständigem rühren
aufköcheln lassen.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span><span>Die Zitronenmasse<span> </span>auf dem gebackenen Boden verteilen.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span><span>Nun das Eiweiss mit dem Zucker steif
schlagen und auf der Zitronencreme verteilen.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span><span>Bei 180 -200 Grad noch einmal 10 min
backen. Evt mit Alufolie zum Ende kurz abdecken damit es nicht zu dunkel wird.</span></span><span><span></span><span></span></span></div>
</span></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> </span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVmsrXI_wkHEpiHMK28M8ynwYp9hM0b_gadP-4fDF4Ty_6LHMILUQhfB19u-wRA4y_LTV2tBaSwwQih0LxCzTKDHnJrMr-wJtjFPlkBUIQLEgQSUoHhzqnJtb3w3MhLMadagngHLbs5W0i/s1600/1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVmsrXI_wkHEpiHMK28M8ynwYp9hM0b_gadP-4fDF4Ty_6LHMILUQhfB19u-wRA4y_LTV2tBaSwwQih0LxCzTKDHnJrMr-wJtjFPlkBUIQLEgQSUoHhzqnJtb3w3MhLMadagngHLbs5W0i/s1600/1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> </span></span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6KALP3f-Dqx7t3hr6uCpf5rGd6meBdXwoxG7KaN-wRi4YYKkT4-D4Vg1LTBSHjbCARlWbQa0f1_6woNdALfRfUFVsFJ372k0c0WEXRI9qRwCK_ccJ0riOXICbViHo3jfqM6ZAB_cTIChv/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6KALP3f-Dqx7t3hr6uCpf5rGd6meBdXwoxG7KaN-wRi4YYKkT4-D4Vg1LTBSHjbCARlWbQa0f1_6woNdALfRfUFVsFJ372k0c0WEXRI9qRwCK_ccJ0riOXICbViHo3jfqM6ZAB_cTIChv/s1600/4.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVmsrXI_wkHEpiHMK28M8ynwYp9hM0b_gadP-4fDF4Ty_6LHMILUQhfB19u-wRA4y_LTV2tBaSwwQih0LxCzTKDHnJrMr-wJtjFPlkBUIQLEgQSUoHhzqnJtb3w3MhLMadagngHLbs5W0i/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfpbzRdx0u3C4IiJq4jBCMJTrzVBSf0lnDjTh8OsYvfKa00Zkukxy3SJWlnhSh1eA6IdgI6QtTw8Xw-74aGHZOxKEDR9P0cItWpy66ZNlDwOPZEgx6cGolStoNiMTHYt_XylZt9FQVhJyF/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfpbzRdx0u3C4IiJq4jBCMJTrzVBSf0lnDjTh8OsYvfKa00Zkukxy3SJWlnhSh1eA6IdgI6QtTw8Xw-74aGHZOxKEDR9P0cItWpy66ZNlDwOPZEgx6cGolStoNiMTHYt_XylZt9FQVhJyF/s1600/5.jpg" /></a></div>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7DIEyaDpq5mggbHEb_AQTVHJtud5npVbxiHrD0YT49mnzVFDVJEEeIJQmXgKrgJg8aCTEVeJoXdiOpNMSJCJAk2bKyTM4PnvkLxrw8Ss1ZXssstttaEgpPQrwGrPKS6Xsh6bkEs7k3pIV/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7DIEyaDpq5mggbHEb_AQTVHJtud5npVbxiHrD0YT49mnzVFDVJEEeIJQmXgKrgJg8aCTEVeJoXdiOpNMSJCJAk2bKyTM4PnvkLxrw8Ss1ZXssstttaEgpPQrwGrPKS6Xsh6bkEs7k3pIV/s1600/2.jpg" /></a></div>
<br />KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-45386445189176508232016-02-21T07:30:00.000+01:002016-02-21T10:37:18.059+01:00Rustikales Bauernbrot<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeOnOaFmYBmM181T2P2HYAAXzPGJquGhlqIx14Ctsb7iiTefgx0ZTGm39MFQFpjZ_t8y_ChfPSHXA7uk3q8WH1aHQFbmrRu3exhfBGVcquqYt_q_28bhHvxZ919G1swpVyb32V-ihk1wdI/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeOnOaFmYBmM181T2P2HYAAXzPGJquGhlqIx14Ctsb7iiTefgx0ZTGm39MFQFpjZ_t8y_ChfPSHXA7uk3q8WH1aHQFbmrRu3exhfBGVcquqYt_q_28bhHvxZ919G1swpVyb32V-ihk1wdI/s1600/1.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Nach vielen reinen Weizensauerteigbroten, musste endlich mal wieder etwas roggenlastiges Rustikales auf den Tisch! Und da mein Roggensauerteig sowieso in letzter Zeit sein Bestes gab, ich ihn aber immer nur für das übliche Schrotbrot einsetzte, sollte er mal seine Fähigkeiten unter Beweis stellen dürfen, also natürlich ein Rezept ohne Hefe! Das Rezept von Lutz juckte mich schon länger! Bei 292 Leserkommentaren zu einem Brotrezept, muss da doch was dran sein, an dem Rezept! Und ich Reihe mich in die Schlange der Fans ein... Dieses Rezept ist absolut genial! Es ist simpel, geht relativ schnell, ( im Vergleich zu reinen Weizensauerteigbroten..) und schmeckt!!!!</span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ich wünsche Euch allen ei<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">nen wunde<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">rschönen, <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">frie<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">dlichen Sonn<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">t<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">ag<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">! </span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=S3fTw_D3l10"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Wenn i<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">ch d<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">ieses L<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">ied höre ist es <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Balsam für meine Seele..... </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></a> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Für all die, die das Rezept noch nicht kennen hier entlang.. <a href="https://www.ploetzblog.de/2013/04/27/leserwunsch-rustikales-bauernbrot/">zu Lutz und seinem Plötzblog.</a></span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnVCBTro5qhQ6S8z7Iw4knmsN7PHOeWya0p4NM0V3Hrtpy79m5yVbGxDomuYwhmslGtJaahT2KDMna7zrA8CR00u7kOwbMsRx-0nXlqCPj9BvgS7Enp54a5_3RxyDzyg5gG51ExxXe_TnI/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnVCBTro5qhQ6S8z7Iw4knmsN7PHOeWya0p4NM0V3Hrtpy79m5yVbGxDomuYwhmslGtJaahT2KDMna7zrA8CR00u7kOwbMsRx-0nXlqCPj9BvgS7Enp54a5_3RxyDzyg5gG51ExxXe_TnI/s1600/3.jpg" /></a></div>
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<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHqAekEdZ1e7Eh5gxjlY7VWqM8PHczcP2_g5bYhCTWNX0r3nRrEdbcB6lupB_cxqoOl-ke24s8gqWIxXj26mQchpiADXptgQdYXmKeMxAcV_jnjExJpk7KJnnT3dQ3OxKVoC00z2uvBueD/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHqAekEdZ1e7Eh5gxjlY7VWqM8PHczcP2_g5bYhCTWNX0r3nRrEdbcB6lupB_cxqoOl-ke24s8gqWIxXj26mQchpiADXptgQdYXmKeMxAcV_jnjExJpk7KJnnT3dQ3OxKVoC00z2uvBueD/s1600/5.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWRegM6z9cgcVTdFYi5h8CHzyTZFpz3613pgay6rlOwhEZgdqPo5N0x6uhvoJ3cjZ7t1ab-ChDzkMCoCfnTcagOy2v0m37Uh_me7l77eI3dNvM3CCd2oTxjfoOp6Gq8oqJ7MhGekFJjDz7/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWRegM6z9cgcVTdFYi5h8CHzyTZFpz3613pgay6rlOwhEZgdqPo5N0x6uhvoJ3cjZ7t1ab-ChDzkMCoCfnTcagOy2v0m37Uh_me7l77eI3dNvM3CCd2oTxjfoOp6Gq8oqJ7MhGekFJjDz7/s1600/4.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6823508749044207277.post-49489890147536403522016-01-08T14:45:00.002+01:002016-01-08T14:46:29.519+01:00Brötchen mit Biga<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfc35bnqKmec1Ouxap9ExsJDmB5Xvb31in2pNvcPcoxnYh0K6ENxpIGBJulXg11cM9jj8mIK8Gf6a8b93R50oEtQ5lMNr3V8le0_kV-GzIRmwONieJKJyK2OgPv3H1N6ISbYBPJlN4aykW/s1600/IMG_6999.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfc35bnqKmec1Ouxap9ExsJDmB5Xvb31in2pNvcPcoxnYh0K6ENxpIGBJulXg11cM9jj8mIK8Gf6a8b93R50oEtQ5lMNr3V8le0_kV-GzIRmwONieJKJyK2OgPv3H1N6ISbYBPJlN4aykW/s640/IMG_6999.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Zum Jahresbeginn bin ich nicht zu stoppen, was es das Brot und Brötchen backen angeht! Meine Faszination für Teig!! ist ungebrochen :D Da kam mir die Einladung zum <a href="http://www.kochtopf.me/bbd-79-bread-with-biga-brot-mit-biga">BBD #79 bei Zorra 1 mal Umrühren aka Kochtopf</a> gerade recht! Sie lädt ein, eine Brotvariation mit einem Biga Vorteig zu backen. Ich schaute mich nach einem geeigneten Rezept um und fand es bei <a href="http://brotdoc.com/2012/07/21/baguette-brotchen-mit-biga-und-langer-kalter-fuhrung/">Björn</a>. Seine Rezeptanleitung ist wirklich super, dem habe ich eigentlich nichts hinzuzufügen! Das Rezept ist direkt gelungen und es sind wahnsinnig leckere Brötchen entstanden! Das Rezept ist wirklich simpel! Früher habe ich immer gedacht, irgendwann schaffst Du es mal, so ein richtiges Brötchen zu backen und ich dachte immer, dieses Ziel läge in unerreichbarer Ferne, doch mit diesem Rezept kann es eigentlich wirklich jeder schaffen!! Also da fällt mir wieder nur ein, nur Mut!!! :D </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;"><br /></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-large;">Brötchen mit Biga </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">9 Brötchen je 90g </span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b>Biga Vorteig </b></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">100 g Weizenmehl 550</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">60 g Wasser<br />
1 g Hefe<br /> </span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Gut vermischen und 12 Stunden gehen lassen.
</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><strong>Hauptteig</strong> </span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Biga<br />
240 g Wasser (lauwarm)<br />
350 g Weizenmehl 550<br />
50 g Roggenmehl 1150</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">4g Hefe<br />
10 g Butter</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">12 g Salz</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Für den Hauptteig alle Zutaten bis auf die Butter und das Salz kurz verkneten und ca 15 Min ruhen lassen. Dann die lauwarme Butter und das Salz dazugeben und verkneten, dass ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig 1 mal dehnen und falten und in einer geölten Schüssel abgedeckt direkt in den Kühlschrank stellen. Dort für 12 Std ruhen lassen. Nun den Teig heraus nehmen und auf einer bemehlten Fläche etwas ausbreiten und ausgasen. Den Teig in 90 g Portionen aufteilen und jede Portion vorsichtig ausdrückend aufrollen mit Schluss nach unten runde Brötchen formen. Nach belieben in Sesam, Mohn oder Vollkornmehl wenden. Nun die Teiglinge für 60-70 Min bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann den Backofen auf 240 C vorheizen. Die Brötchen auf ein Lochblech legen und einschneiden. Bei 240 C eischießen mit viel Dampf . 20 Min backen bei 240 C nach 10 Min die Ofentür öffnen und den Dampf ablassen die letzten Minuten mit leicht geöffneter Türe backen für eine schöne rösche Kruste! Viel Spaß beim Nachbacken!! :D</span></span></div>
<br />
<a href="http://www.kochtopf.me/bbd-79-bread-with-biga-brot-mit-biga" title="Bread Baking Day #79 - Bread with Biga (last day of submission February 1st, 2016)"><img alt="Bread Baking Day #79 - Bread with Biga (last day of submission February 1st, 2016)" height="250" src="https://farm2.staticflickr.com/1624/23544542883_9c7509cde0_o.png" width="130" /></a><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_hpvMza2mvXUQE40X7xnA6k26q4dlQJEUu32fe_l6irEv3L3fIddGU7xVj-pSnCjTr37BU8TIDm4AxztapCyx1PUQKHKpbfJm-ssA8IsF8gf5r8Zop86ZlwviO0apx4H_wX6Mttohge4Z/s1600/IMG_7002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_hpvMza2mvXUQE40X7xnA6k26q4dlQJEUu32fe_l6irEv3L3fIddGU7xVj-pSnCjTr37BU8TIDm4AxztapCyx1PUQKHKpbfJm-ssA8IsF8gf5r8Zop86ZlwviO0apx4H_wX6Mttohge4Z/s1600/IMG_7002.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinspfACjVdQI1EfjBooQFl-QSL_OWb8V4W1zavZIQw589kmozuNpiz3wd1cycTnOWPoADIiGbI8tEb_H4QFWb-_w0Bi4Ma17PLF06fPpMWQHgLOVR4XwSr1qr5zNuRA-BT9xYYSm1Q832O/s1600/IMG_7000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinspfACjVdQI1EfjBooQFl-QSL_OWb8V4W1zavZIQw589kmozuNpiz3wd1cycTnOWPoADIiGbI8tEb_H4QFWb-_w0Bi4Ma17PLF06fPpMWQHgLOVR4XwSr1qr5zNuRA-BT9xYYSm1Q832O/s1600/IMG_7000.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3zfovpOHFplM3Z8CF2YUQE8ALwaKCQHqvH0Z2acc192hhGyBrKSY28ybBQYY9afBWmkahl7tG8BwQO1AJIFnu-2B6N6K_pC6RJ1LejUhQFbwUR1yKwje2_VyQH7O73sKv6rftfa17aUtv/s1600/IMG_7005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3zfovpOHFplM3Z8CF2YUQE8ALwaKCQHqvH0Z2acc192hhGyBrKSY28ybBQYY9afBWmkahl7tG8BwQO1AJIFnu-2B6N6K_pC6RJ1LejUhQFbwUR1yKwje2_VyQH7O73sKv6rftfa17aUtv/s1600/IMG_7005.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDcsGP7VgVJnhaouB0qyImPm4sLJdLDlzNP3Qa_kwwaOyGbOEyeeUM1KU_Vdsr5PC85onjJclw-vMFg0t1rLJlCrui_EHSJPCeSPBj-dSFdb-K8cvWNhcXP65ZUurZezhDi9FEgwak9BLv/s1600/IMG_7004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDcsGP7VgVJnhaouB0qyImPm4sLJdLDlzNP3Qa_kwwaOyGbOEyeeUM1KU_Vdsr5PC85onjJclw-vMFg0t1rLJlCrui_EHSJPCeSPBj-dSFdb-K8cvWNhcXP65ZUurZezhDi9FEgwak9BLv/s1600/IMG_7004.jpg" /></a></div>
<br />KAMAUhttp://www.blogger.com/profile/13582412758218040468noreply@blogger.com10