Dienstag, 7. Januar 2014

Gigantisches Kartoffelbrot


Mich hats einfach nur umgehauen! Dieses Weihnachten wurde ich zu meiner Freude ganz besonders beschenkt, denn es gab das Backbuch!!! "Das Brotbackbuch" von Lutz Geißler. Mein erstes Rezept daraus war dieses sagenhafte und mein bisher bestes Brot, ein Kartoffelbrot!!

Bisher habe ich noch nicht allzu viel darin gelesen, mein erstes Fazit lautet jedoch, ich hätte nicht dieses Wahnsinnsbrot hinbekommen, wenn ich nicht endlich mal die wirklich, essentiellen Tipps hätte nachlesen können.

So gelang die Teigführung sehr gut, dank ausreichend Anmerkungen auf den Rezeptseiten zu diesem bestimmten Rezept.
Das Rundwirken habe ich endlich einmal sehr gut hinbekommen, dank ausführlicher Beschreibung  auf extra Seiten im Buch.

Das Einschneiden gelang mir, wie ich finde ausnahmsweise sehr gut, dank exakten  Angaben der Tiefe der einzelnen Schnitte und auch die Richtung des Schnitts.

Und dann der gesamte Backvorgang wird detailiert beschrieben und auch im Anhang noch genauer beschrieben.

Dieses Brot hat eine Kruste soetwas habe ich noch nicht erlebt!!
Es splitterte und krachte in der ganzen Küche!

Und der Geschmack davon will ich jetzt gar nicht erst anfangen, sonst tropft Euch gleich richtig der Zahn! ;-)

Also an alle Brotbackverrückten, welche das Brotbacken wirklich noch besser verstehen und perfektionieren möchten, für dieses Rezept kann ich schonmal ein klares JA!!! in die Runde werfen!

Ich werde weitere Rezepte nachbacken und berichten!!