Dicke Bohnenmousse
für 4 Personen
ca 300g geschälte dicke Bohnen
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Saft einer halben Zitrone
1-2 Esslöffel Bohnenwasser
Kreuzkümmel
Salz
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Die dicken Bohnen aus der Schale befreien und im Salzwasser ca 15 min kochen. Die Bohnen abgießen und etwas von dem Bohnenwasser zurückhalten. Etwas abkühlen lassen. Die Bohnen zusammen mit Olivenöl, Knoblauchzehen, Zitronensaft und Bohnenwasser zu einer homogenen Masse pürieren. Mit Kreuzkümmel Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
