KAMAU: QUICHE

Dienstag, 25. Februar 2014

Möhren Tarte

Es ist kaum zu glauben aber diese kleine Wurzelparade haben wir tatsächlich vor 3 Tagen aus der Erde gezogen!!! Es ist eigentlich kaum zu glauben, aber da wir hier im Rheinland quasi noch keinen Bodenfrost hatten, haben diese wunderschönen Karotten bis jetzt froh und munter weiter wachsen können.

Die Mäuse und Larven der Möhrenfliege haben sich natürlich gefreut ;-)

Eigentlich hatten wir im Herbst gedacht, die wenigen kleinen Möhrchen lassen wir mal im Boden und hatten uns nicht weiter gekümmert... das wir dann im Februar bei 15 Grad Sonnenschein Möhren ernten können hätten wir uns im Traum nicht vorgestellt!!

Das Rezept für die Tarte entstand aus der Idee nur wirklich das Gemüse zu verwenden, welches ich auch frisch geerntet hatte.

So entstand eine Tarte aus in Honig gewendeter Möhrenvariation auf einem Ricotta Grünkohl Bett mit Minze und Apfel verfeinert.

Möhren Tarte

Teig

100g Mehl 405

100g Weizenvollkornmehl

100g Butter

1 Teel Salz

5 Essl kaltes Wasser

Füllung

1/2 Zwiebel

300g Grünkohl

1/2 Apfel

etwas Apfelsaft

4 Blätter frische Minze

250g Ricotta

ca 10 kleine bunte Möhren

1 Teel Honig

1Essl Wasser

etwas Berkäse am Stück gerieben

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

Für den Tarteteig die Zutaten verkneten zu einem Teigballen formen und eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Für die Füllung die Zwiebel, den Apfel,den Kohl und die Minze waschen und sehr klein schneiden.

Alles mit Butter zusammen andünsten und mit max 100 ml Apfelsaft ablöschen. Mind 20 min in der Pfanne mit Deckel dünsten.

Dazu den Ricotta mischen und etwas geriebenen Bergkäse.

Nach belieben würzen.

Nun den Teig für die Füllung dünn ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auslegen.

Den Rand auch dünn damit rundherum auslegen.

Anschließend die Füllung darauf verteilen.

Die Möhren schälen und der Länge nach halbieren.

In einer Pfanne Honig, Wasser und etwas Salz und Pfeffer erwärmen und die Möhren darin schwenken.

Zum Schluss die Möhren rundherum auf der Kohl Ricotta Mischung verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 35 min backen.

Freitag, 16. August 2013

Kleine Sommerquiche

Mein Paps kündigte sich an und war mal wieder nur auf der Durchreise, da dachte ich, ich kann Ihn nicht ungestärkt aus dem Hause lassen und überlegte mir schnell was ich basteln könnte.. Derzeit haben wir Ernte in Hülle und Fülle. So stammen die rote Beete, die Möhre, die Zucchini, die Tomaten und der bunte Salat, eine Variation aus ganz alten Salatsorten mit samt Gurke und Zwiebel alles von unserem Beet. Draußen ist es immer noch wunderschön sommerlich und ich dachte eine kleine Sommerquiche mit Salat wäre da für eine Minibalkonsession genau das Passende :)...

Kleine Sommerquiche

Rezept für 3 kleine Quiche

Teig

100g Mehl 1150

40ml Olivenöl

40ml heißes Wasser

1 halben Teelöffel Backpulver

eine Prise Zucker

eine gute Prise Salz

1 Möhre

1 rote Beete

1/2 Zucchini

3 kleine Tomaten

2 Eier

einen guten Schuss Milch oder Sahne

50 g Fetakäse kleingebröselt

Thymian

frischer Basilikum

Salz

Pfeffer

etwas Rotschimmelweichkäse zum überbacken

Für den schnellen Quicheteig das Mehl, Olivenöl, Backpulver, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und verrühren darüber das heiße Wasser geben und zu einem Teigballen kneten. Der Teig kann sofort in drei Kreise ausgerollt und in die geölten Förmchen gedrückt werden. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Nun das Gemüse in sehr dünne Streifen schneiden.

Für die Eiermasse die Eier mit Sahne, Fetabröseln, frischem gehackten Basilikum und getrockneten Thymian Salz und Pfeffer vermixen. Nun in jedes Teigförmchen etwas von der Eiermasse geben und das Gemüse darin bunt durcheinander fächern und dazwischen mit der Eiermasse ausfüllen. Alle drei Förmchen schön zusammenbauen und die Eiermasse noch auf alle verteilen. Oben mit etwas Rotschimmelkäse Pfeffer und Thymian garnieren.

Bei 180 Grad ca 30 min backen.

Mit diesem Post möchte ich Uwes Spendenaktion unterstützen.
Ohne Wasser könnten wir nicht diese tolle Gemüsevariation anbauen!!