Samstag, 27. April 2013

Schinken Salbei Chiabattawickel


Schinken Salbei Parmesan Chiabattawickel 

Zur Zeit gibt es nichts Schöneres als sich draußen in Freien aufzuhalten!! Alle Bäume und Sträucher blühen, es ist warm und man kann abend draußen auf dem Balkon oder im Garten sitzen und Köstlichkeiten futtern... So zum Beispiel grillen alles was einem einfällt und dazu dachte ich könnte man ein leckeres, besonderes Brot reichen.
Ich wollte umbedingt mal den Pizzateig von Micha ausprobieren und so gabs bei uns nochmal Pizza  (für die Gäste mit Schinken) und mit dem restilichen Teig wollte ich mal kreativ werden...
Ein wenig Schinken war noch übrig, und etwas von der Tomatenbutter die ich gestern zu Antipasti reichte, darin versenke ich  dann heute noch einige Blätter Salbei kleingeschnitten.
 Und hier mal die Anleitung für dieses sehr aromatisch wunderherrliche Gebäck!!!
Also ich kann dieses Rezept nuuur empfehlen ;-)

Rezept

Teig

Füllung

2 große Scheiben getrockneter Schinken 
6 frische Salbeiblätter 
2 Esslöffel Tomatenbutter 
Butter mit Tomatenmark 
etwas Knoblauch
 Thymia
und 2 Blättern frischem Salbei kleingehackt verrühren
Salzen und Pfeffern
etwas gehobelten Parmesan

Einen Teigballen, etwa faustgr  länglich ausrollen und darauf die beiden Scheiben Schinken verteilen. Dann die weiche Knoblauchbutter darauf verstreichen
Die Salbeiblätter darauf verteilen und mit etwas gehobelten Parmesan bestreuen 
Dann den Teig längs einwickeln.
 Im vorgeheizten Backofen bei 240 C einschießen. Nach ca 10 min auf 200C weitere 15 min backen.

Dieser herrlich intensive Geschmack von Salbei und Schinken vereint, eine wahre Wucht!! 
 
   

Auch wenn es hier heute regnet unsere Pflänzchen freuen sich ;-) und es kommen sie wieder, die warmen Abende an denen Ihr umbedingt diese Brotwickel zum Gegrillten anbieten solltet
 versprochen!!!! :) Viel Spaß und ein schönes restliches Wochenende!!
 




  





 


Freitag, 26. April 2013

Rhabarbertörtchen


Rhabarbertörtchen

Rezept

2 Stangen Rhabarber
70 g Butter
70g Zucker
Abrieb von einer Zitronenschale
2 große Eier
70g Mehl
 1 Teelöffel Honig
1 gestr Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz

Die sehr weiche Butter lange schaumig schlagen, dann Zucker und Zitrone dazugeben und weiter rühren. Dann jedes Ei mindestens 1 Min unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Honig und Salz mit dem geschälten und kleingeschnittenen Rharbarber unterrühren.
 Den Backofen auf 170 Grad vorheizen, die kleinen Förmchen fetten und mit etwas Grieß bestreuen. Dann die 6 Förmchen mit dem Teig fülllen und ca 20 Min backen.

Ich wünsche Euch ein wunderschönes Wochenende :)

  
    





 

Freitag, 19. April 2013

Pfirsichquarktorte


Pfirsichquarktorte

der Frühling ist hier endlich richtig angekommen und die letze Woche war herrlich warm und sonnig. Zu dem Geburtstag von meinem Tantchen wollte ich dann mal wieder einen schönen Kuchen backen und entschied mich für dieses Rezept aus einem meiner vielen Backbücher namens "Tortenschlacht" von Dr. Oetker.  Der Kuchen wurde sehr saftig und ganz locker!! Sehr sehr lecker besonders mit dem Hauch Zimt, ich kann diesen Kuchen nur wärmstens empfehlen :-)

Rezept 

2 große Dosen Pfirsischhälften

150g Butter
125g Zucker
1 Vanillinzucker
1 Messerspitze Zimt
3 Eier
1Eigelb
220g Mehl
3 gestr. Teel. Backpulver

250g Magerquark
60g Zucker
3 Eigelb
1 Vanillinzucker
40g Speisestärke
4 Eiweiß
100g Zucker

Puderzucker

Pfirsischhälften abtropfen lassen, für den Rührteig wirklich sehr sehr weiche Butter verwenden und diese lange schaumig schlagen. Dann den Zucker, Vanillinzucker und Zimt hinzufügen. 3 Eier und das Eigelb einzeln jedes eine Minute unterschlagen. Das Mehl und Backpulver kurz unterrühren.
Teig in eine Springform füllen, 200g der Pfirsischhälften beiseite legen. Die restlichen Hälften auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Ober Unterhitze 45 Min backen.

Währenddessen für den Belag die restlichen Hälften in kleine Stücke schneiden.
Quark, mit Zucker, Eigelb, Vanillinzucker und Speisestärke glatt rühren. Pfirsischwürfel unterrühren.
Eiweiß steifschlagen  dann Zucker unterrühren. Eischnee unter die Quarkmasse heben.

Die Quarkmasse auf den vorgebackenen Rührteig verteilen und bei gleicher Temperatur weitere 40 min backen.

Mit Puderzucker bestreuen und servieren :-) 

Guten Apetit