Rader Landbrötchen

 

Rader Landbrötchen

Rezept  für ca 9 Brötchen

350g Weizenmehl Type 1050

150g Roggenmehl Type 1150

30g Hefe

50g Roggen-Sauerteig aufgefrischt 

1 Esslöffel Salz

300 ml Wasser

50g gekochte fein geriebene Kartoffeln

Alle Zutaten gut vermengen und ca 10 min kneten.

Im Anschluss den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 min gehen lassen.

Nun aus dem Teig jeweils kleine, runde Brötchen formen. Jeweils die Oberseite in etwas Wasser tunken und dann nach Belieben in Sesam, Mohn, Haferflocken, Leinsaamen oder zb Kümmel tunken.

Alle Brötchen auf einem Backblech weitere 30 min abgedeckt an einem warmen Ort 30 gehen lassen.

Den Backofen auf 200C vorheizen und dann 15 min backen.

Guten Appetit 

und ich wünsche Euch allen einen wunderschönen Sonntagabend!!

Pasta mit kleinen Rosenkohlröschen

 

  

Pasta mit kleinen Rosenkohlröschen

Zutaten für 2 Personen

250g Pasta

ca 10 Rosenkohlröschen

50 g gekochten Schinken

Parika Frischkäse

Olivenöl

etwas gehobelte Mandeln

1 Zwiebel  

 Salz 

Pfeffer

Muskatnuß

Rosenkohlröschen ca 15-20 min kochen, Pasta kochen, abgießen.

In einer Pfanne die kleingeschnittene Zwiebel in Olivenöl andünsten, den kleingeschnittenen Schinken und die Mandeln mit dazu geben. Nudeln mit anbraten.

Hinzu die Rosenkohlköpfchen halbiert und 2-3 Esslöffel von dem Frischkäse dazu geben alles gut vermengen und etwas anbraten.

 Mit Salz Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.

Guten Appetit     

 

 

Homemade Hamburger

Hamburger Brötchen 

Rezept für ca 7 Brötchen

35g Butter

380g Weizenmehl 

20 g Weizenvollkornmehl

1 Teel Salz

20g Zucker

25g Hefe

175ml Milch 

1 Ei 

1 Essl Wasser kalt

Die Butter in der Milch mit dem Zucker handwarm erwärmen, die Hefe darin auflösen.

Mehl mit Salz mischen uns alles zusammen mit dem Ei und dem Wasser verkneten.

Den Teigling abgedeckt an einem warmen Ort ca 20min gehen lassen.

Daraus vorsichtig 6-8 Hamburgerbrötchen formen am besten vorsichtig ausrollen und in Stücke schneiden.

Diese auf dem Backblech weitere 10 min gehen lassen und dann bei 200C ca 20 goldbraun backen.

Die Fotos sind nicht so der Hit (ich musste da sofort rein beissen) ;), dafür das Ergenis!

 Es waren köstliche Brötchen!!!

Viel Vergnügen beim Nachbacken und Burger basteln.... :)

         

Für die Bullette gilt:

das Fleisch reines Rindergehacktes (nicht zu mager) 

gut salzen und pfeffern vorweg sonst schmeckt es pfade

evt mit etwas Paprika oder Chilipulver

und einem Ei gut vermengen

dann Bulletten formen und scharf anbraten  

Das Fleisch von beiden Seiten durchziehen lassen.

Und der Belag:

Ich kann nur sagen der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!!! 

Guten Appetit     

Schweizer Bürli

Schweizer Bürli

Zutaten für ca 8 kleine Brötchen

300g Roggenmehl 

200g Weizenmehl 

1/2 Würfel Hefe

340 ml lauwarmes Wasser

2 Teel Salz

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und  mit allen anderen Zutaten zu einem homogenen Teig vermengen.

Diesen über Nacht gehen lassen 

Am Morgen mit einem bemelten Löffel Brötchen abstechen 

Auf ein Backblech im vorgeheizten Ofen bei 200C ca 20 min backen

FERIG und GUTEN APPETIT! 

Ich wünsche allen ganz viel Vergnügen bei diesem seeehr leckeren Backvergnügen!

Das tolle und wie ich finde sehr einfache Rezept habe ich von der Mami meiner liebsten Marieke danke nochmal dafür!!! Wir waren vom Ergebnis begeistert :)

Sonntags morgens ein noch warmes Brötchen aus dem Ofen!!!

Ich kann nur jedem wärmstens empfehlen seine Liebsten damit mal morgens zu überraschen oder Ihnen eine Freude zu bereiten, es ist auch wirklich kinderleicht ;)

Auf das kneten, Ofen, LOS!!!!

Zimttiramisu mit frischen Heidelbeeren und Erdbeeren

Zimttiramisu mit frischen Heidelbeeren und Erdbeeren

Zutaten für mind 6 Gläser:

5 Eigelb

5 Esslöffel Zucker

500g Mascarpone

200g Magerquark

4 cl Eierlikör

Cantuccini

Amarettini

ca 0,5l starker Kaffee

1 Schale Erdbeeren

2 kleine Schalen Heidelbeeren

Zimtzucker

Kakaopulver 

Anleitung

Die 5 Eigelb schaumig schlagen, 5 Esslöffel Zucker hinzugeben. Unter Rühren Mascarpone, Quark und den Eierlikör hinzufügen.

Die Masse sollte nicht zu fest und nicht zu flüssig sein.

Anschließend Cantuccini und Amarettini zerbröseln und auf jeden Boden der Gläser eine dünne Schicht verteilen, jeweils diese teelöffelweise mit starkem Kaffee beträufeln.

Darauf wenige dünngeschnittene Erdbeerscheiben und ein paar Heidelbeeren verteilen. Darauf etwas Zimtzucker streuen.

Eine Schicht Creme darauf verteilen und wieder Brösel, Kaffee und Zimtzuckerfrüchte. Im Anschluss wieder Creme. Zum Abschluss die Gläser mit Früchten verzieren und mit Klarsichtfolie über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Kurz vor dem Servieren mit etwas Kakaopulver verzieren.

Viel Spaß und Guten Appetit 

Ich hoffe alle hatten wunderschöne Weihnachtsfeiertage mit Ihren Liebsten!

Dieses Dessert war unser Nachtisch am 24 Dezember 2012 mit großer Hilfe von meinem jüngeren Bruder

Danke Dir nochmal mein kleiner Großer ;) 

 

 

Funke Tapetenwechsel

Funke eine junge Band aus Bielefeld bestehend aus Felix Kampeter und Tobias Klas haben Ihr erstes Video online

Schaut es Euch an, ich bin sehr begeistert und wünsche den beiden weiterhin viel Erfolg!!!!

Für weitere Infos reiche ich auch mal die Internetseite der beiden weiter

www.funke-musik.de/

Jungs Ihr wart super letztes Wochenende!!!

:)

Darf ich vorstellen: Herr Buchweizen

 

Buchweizen mit Karotten und Linsen 

Rezept für 2 Personen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 Karotten

1 Petersilienwurzel 

 1/2 Lauch 

 2 Tassen rote Linsen 

1 Dose ganze geschälte Tomaten

 Salz 

Pfeffer

Kreuzkümmel

Muskatnuss

 etwas Öl

Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und andünsten, Karotten und Petersilienwurzel würfen und mit andünsten. Die Linsen hinzu geben und mit etwas Wasser ablöschen.

Würzen

Den Lauch in Ringe schneiden und mit dazu geben.

Mit der Dose ganze geschälte Dose das ganze ablöschen und die Tomaten etwas klein hacken

Würzen 

Alles abgedeckt min 20 min einköcheln lassen 

1 Beutel Buchweizen 

nach Anleitung kochen und schon ist es fertig!!!

Dieses Rezept ist Gluten und Lactosefrei 

Mit diesem Post möchte ich auf dieses wundervolle Pseudogetreide aufmerksam machen ;) 

Der Buchweizen ist kein Getreide sondern gehört zur Familie der Knöterichgewächse

Er ist, was mir eigentlich egal ist, Glutenfrei aber was mir viel viel wichtiger ist,

 er ist wirklich ganz besonders lecker! 

Diese kleinen Körnchen entfalten ein ganz  tolles  eigenes Aroma!!!

Also wer gerne Reis isst und mal was Anderes braucht, etwas was eindeutig mehr Aroma als der herkömmliche Reis oder die gewöhnliche Nudel hat, sollte mal den Buchweizen testen 

Allen einen wunderschönen Abend 

:)